Букатини Аматричиана

{lang: 'ru'}

Bucatini Amatrichiana 1БУКАТИНИ АМАТРИЧИАНА. Наш сегодняшний рецепт первых итальянских блюд не будет абсолютно новым и неизведанным. Это классический рецепт приготовления пасты с соусом Аматричиана. Этот соус подразумевает обязательное наличие в нем грудинки или бекона, что делает эту пасту богатейшей по вкусу и достаточно сытной. Однако, с приходом осенней прохлады будет совсем не лишним начать переходить на более сытные блюда, чтоб подпитать свой организм калориями, которые ему необходимы для переакклиматизации. Как вы считаете?

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

320 гр. пасты букатини (для соуса Аматричиана самым идеальным вариантом пасты являются именно букатини);

150 гр. грудинки или бекона;

5 спелых помидоров;

1 острый перчик;

60 гр. тертого пармезана (или твердый овечий сыр);

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление букатини аматричиана: нарезать равномерными небольшими кубиками грудинку или бекон.

Bucatini Amatrichiana

Обжарить их в большой сковороде в течении 5 минут на слабом огне, таким образом, чтоб мясо приняло поджаристый оттенок, но не подгорело. Добавить в сковороду помидоры, предварительно очищенные от шкурки и нарезанные очень мелкими кусочками. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик и тушить соус в течении 15 минут.

Bucatini Amatrichiana prigotovleniye

Тем временем, поставьте кипятить воду для букатини в большой кастрюле. Перед тем, как закладывать букатини в кипящую воду, хорошо посолить ее. Отварить пасту al dente (т.е не доваривая ее несколько минут, до времени, указанного на упаковке).

Bucatini Amatrichiana prigotovleniye 1

Затем отцедить букатини и сразу же добавить их в сковороду с соусом. Тщательно перемешивая все, протушить их в течении 2 минут и снять сковороду с огня.

Прежде чем подавать букатини Аматричиана на стол, присыпать их натертым пармезаном.

Приятного аппетита!

 Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

13 комментариев на “Букатини Аматричиана”

  • Тут уже за само название надо премию давать:)

  • Любите Вы удивлять!!!!!!!!!!!!!!!

  • Надо отметить, что итальянские макароны-совсем не не российские, они не развариваются и от них не толстеют, я с удовольствием стала кушать итальянскую пасту..

    • Да, Татьяна, это открытие многих любителей пасты безумно порадовало. Сама помню свою радость, узнав об этом 🙂

  • Да плохо когда итальянский не знаешь)))) Я не поняла ничего Ксюша))) Отдельно готовится соус с беконом, паста отваривается и раскладывается на тарелки, так? А потом поливается соусом и сыром посыпается? А почему первое блюдо?

    • Танюш, я что так непонятно написала? 🙁 Тогда расскажу еще раз. Сначала готовится соус в сковороде. Затем отваривается паста, отцеживается и добавляется в сковороду с соусом (к этому моменту, как паста закладывается, соус уже должен протушиться свои 15 минут). Вместе они тушатся еще 2 минуты и снимаются с огня. Затем, разложив пасту по тарелкам, посыпать каждую порцию пармезаном.
      А к первым блюдам в Италии, Танюш, относятся паста, ризотто, лазанья, супы (которые употребляются в Италии зачастую лишь в холодное время года). Я об этом часто рассказываю, видимо нашим людям трудно воспринять, что к первым блюдам может относиться что-то другое помимо супов и борщей 🙂

  • Пока читала и смотрела картинки не могла сдерживать нахлынувший аппетит)

  • Оксана с беконом такое блюдо без сомнения получится очень вкусным. Название звучит очень красиво.

  • С таким разнообразием паст можно даже полюбить макаронные изделия. 🙂
    Еще одна вкуснятина по-итальянски. 🙂

    • А ты что их еще не любишь???? (Делаю страшные глаза)
      Только не называй их макаронными изделиями, а то меня это совково-общепитовское название в депрессию вгоняет и отбивает аппетит 🙁

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ВАШ E-MAIL:

Ждем вас на FB
Результаты антивирусного сканирования