Гуляш из ягненка

{lang: 'ru'}

Gulyash iz yagnenkaГУЛЯШ ИЗ ЯГНЕНКА. Сегодня, в первую неделю после завершения великого поста, когда ужасно хочется мяса, предлагаю вашему вниманию рецепт одного из моих любимых итальянских вторых блюд – рецепт гуляша из ягненка. Вообще-то баранину я не очень люблю, но молодое мясо ягненка для меня – истинный деликатес. Когда мясо нежное, мягкое, практически молочное. В котором нет еще жира и оно не обладает еще никаким специфическим запахом. Именно такое мясо идеально подходит дял этого блюда.

Итак, приступим к приготовлению, для которого нам потребуются:

800гр. мяса ягненка (лопаточная часть) нарезанное кусочками;
1 морковь;
1 стебель сельдерея;
1 луковица;
1 упаковочка шафрана;
100гр. натурального йогурта;
50гр. сливочного масла;
Белое сухое вино;
2 лавровых листа;
3 звездочки аниса;
1 зубок чеснока;
Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление гуляша из ягненка: вымыть овощи, очистить и нарезать кусочками. Расплавить в большой сковородке сливочное масло. Выложить в нее мясо и посолить его, поперчить, добавить очищенный и раздавленный зубок чеснока, звездочки аниса и лавровые листья. Обжарить мясо со всех сторон, затем влить в сковороду стакан сухого белого вина и дать ему выпариться на большом огне.

Добавить к мясу все овощи, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течении 50 минут, периодически подливая воду, когда она будет выпариваться. По истечении этого времени добавить соль и перец по вкусу, а также влить шафран, растворенный с натуральным йогуртом и протушить их вместе еще в течении 5 минут. Снять с огня.

Подавать гуляш из ягненка горячим.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

18 комментариев на “Гуляш из ягненка”

  • Я никогда не готовила ягненка, но блюда из него ела не раз. Действительно очень вкусно и питательно. Думаю такой рецепт может достойно украсить стол в любой семье.

  • Я вообще обожаю мясо ягненка, и когда бываю во Франции, то Андре часто его готовит. А здесь в Болгарии мясо ягненка можно купить только весной, в том числе и к Пасхе, и наш пасхальный стол был тоже с блюдом из мяса ягненка. Но здесь ягнят режут сезонно, весной. 6 мая будет день святого Георгия, тоже день, когда принято подавать мясо ягнят, а потом будет уже трудно найти. Надо будет попробовать Ваш рецепт, Оксана. Спасибо огромное

  • А я очень люблю мясо баранины, а ягнёнок конечно нежнее. Рецепт отличный, спасибо!

  • Оксаночка как всегда шедевр. Я как раз набираю интересные рецепты для новой работы — этот уже прикарманил! ))) Прости давно не заходил мотался по работе и детвора голову ломает! ))

    • Главное, что сейчас зашел! Не забудь пригласить в новый ресторан! 🙂
      С удовольствием полакомлюсь знакомыми блюдами в профессиональном исполнении.

  • Ура, Оксаночка, рецепт прямо как по спец заказу для меня! А то я тут в магазинах все на ягненка засматриваюсь, а как приготовить — не знала! Теперь попробуем 🙂

  • Да уж, вот раздразнили, так раздразнили :)Ягненка я видимо не найду, а вот из телятины прекрасный гуляш получится.

  • Интересная статья. Обязательно ретвитну.

  • Даже само название — уже «вкусное»))). Ягненка, пожалуй, я тоже заменю той же говядиной, но все прочее в рецепте — очень заманчиво))). Попробую приготовить. Спасибо, Оксан! 🙂

    • Надеюсь, Таня, что тебе понравится…особенно после поста у меня сегодня это блюдо на «Ура» улетело 🙂

  • Спасибо за очень интересную статью. Ваш блог приятно читать. Успехов вам!

  • Зоя:

    верю вам, что гуляш из ягненка-деликатес, но я к баранине тоже очень спокойно отношусь, а вот мясо ягненка не пробовала, значит, скоро оценю ваш рецепт

  • Оксана, ваши рецепты одни из лучших.
    Некоторые даже готовлю.
    Для меня это подвиг.
    Я же кулинар — никакущий 🙂
    Правда, мясо ягненка мне придется заменить говядиной. 🙂

    • Спасибо, Беата, за столь приятные слова. Я специально стараюсь подбирать не сложные, но в то же время оригинальные рецепты. Что готовить могли как спецы в кулинарии, так и те, кто к плите особо часто подходить не любит 🙂

    • Я, если честно, сама ягненка только раз готовила. А все остальные разу из говяжьего гуляша. И, скажем так, хуже не выходило 🙂
      Просто в оригинальном рецепт указано ягненок, вот я его и привела

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ВАШ E-MAIL:

Ждем вас на FB
Результаты антивирусного сканирования