Не сладкий пирог с тыквой

{lang: 'ru'}

Pirog s tikvoyНЕ СЛАДКИЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ. Сейчас в самый разгар сезона тыкв будет совсем не лишним познакомиться с очень интересным и обалденно вкусным итальянским рецептом приготовления не сладкого пирога с тыквой. Этот пирог может подаваться как в качестве закуски, так и просто как дополнение к чаю на завтрак, либо в виде легкого ужина. В общем, простор для фантазии когда и с чем его можно подавать достаточно широк, главное, чтоб этот изумительный пирог пришелся вам по душе.

Приступим к рассмотрению его ингредиентов. Нам понадобятся:

250 гр. муки;

100 гр. сливочного масла;

2 ложки нарезанного свежего шалфея;

1 ложка свежего нарезанного розмарина;

1 яйцо + 1 желток;

200 гр. тертого пармезана;

100 гр. тертого копченого сыра Provolone;

Корица;

500 гр. отваренной мякоти тыквы (что составляет около 700 гр. свежей тыквы с кожицей);

Сливочное масло и мука для формы;

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление пирога с тыквой: прежде всего, займемся обработкой тыквы. Нарезаем свежую тыкву ломтями, удаляем косточки. Затем заворачиваем ломти тыквы в фольгу и ставим их в разогретую до 180 С духовку на приблизительно 1 час, пока мякоть тыквы не станет мягкой. Тем временем, для приготовления теста, нарезать сливочное масло кусочками. Выложить его в чашу для миксера, добавить к нему просеянную муку, 100 мл воды со льдом, шалфей, розмарин и щепотку соли. Вымешивать миксером до получения абсолютно однородного и плотного теста. Сформировать из теста шар в виде мячика, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пол часа.

Pirog s tikvoy prigotovleniye

Затем, когда тыква будет готова, вынуть ее из духовки,  срезать шкурку, мякоть выложить в миску и размять вилкой. Добавить к тыкве тертые сыры, яйцо, щепотку корицы, соль и перец и хорошо все перемешать до получения однородной массы.

Pirog s tikvoy prigotovleniye 2

2/3 теста раскатать и выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для пирога. Тесто раскатать до такого размера, чтоб в форме сформировались края около 2 см высотой. Тесто наколоть вилкой. После этого выложить на него подготовленную начинку из тыквы, выровняв ее поверхность при помощи смоченной в воде силиконовой лопатки.

Pirog s tikvoy prigotovleniye 3

Из оставшегося теста раскатать полоски и выложить их в форме решетки поверх начинки. Смазать «сетку» из теста взбитым желтком.

Готовить пирог в разогретой до 180 С духовке в течении 40 минут, пока тесто не зарумянится. После этого выложить пирог на блюдо, дать ему остыть и нарезать кусочками.

Приятного аппетита!

 Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

7 комментариев на “Не сладкий пирог с тыквой”

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ВАШ E-MAIL:

Ждем вас на FB
Результаты антивирусного сканирования