Полента с цветной капустой

{lang: 'ru'}

Полента с цветной капустой 3ПОЛЕНТА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ. Давайте сегодня познакомимся с еще одним традиционным итальянским блюдом – полента. Полента готовится из мелко перемолотой кукурузной крупы и является очень популярной в северной Италии. А если вы отправитесь в итальянские Альпы то полента является там неизменным традиционным блюдом как на обед, так же и на ужин.

Подается полента в Италии в основном как гарнир к грибам либо мясу.

Мы сегодня рассмотрим вегетарианский рецепт с полентой – полента с цветной капустой. Для ее приготовления нам потребуется:

3 анчоуса или кильки в масле;

200гр. кукурузной муки;

6 ложек молока;

1 ложка оливкового масла;

100гр. мягкого сыра (лучше взять сыр «Taleggio»);

20гр. капперсов;

300гр. цветной капусты;

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление поленты с цветной капустой: поставить кипятиться ½ литра воды с молоком на огонь. Как только закипит, всыпать тонкой струйкой кукурузную муку постоянно помешивая по часовой стрелке, чтоб помешать образованию комков.

Варить поленту в течении 40 минут на небольшом огне, постоянно помешивая по часовой стрелке.

После этого распределите поленту на ровной поверхности пластом толщиной в 1 см и дать ей остынуть. Затем порезать ее на прямоугольники длиной 10 см. и шириной 5 см.

Вымыть и очистить от листиков цветную капусту, срезать все ножки и оставить только кошечки. Отварить на пару в течении 30 минут.

После помните цветную капусту почти до пюреобразного состояния. Капперсы отцедить от маринада и промыть холодной проточной водой. Анчоусы (кильки) отцедить от масла. Затем мелко порезать и капперсы и анчоусы. Соединить с цветной капустой, с оливковым маслом, солью и перцем. Тщательно все перемешать. В конце нарезать сыр и также добавить его к остальным ингредиентам.

Полента с цветной капустой

Обжарить в сковороде-гриль прямоугольники поленты без добавления какого бы то ни было жира.

Полента с цветной капустой 2

Затем выложить их в форму для запекания, сверху покрыть приготовленным пюре из цветной капусты с анчоусами и сыром и запекать в духовке при температуре 200⁰С в течении 10 минут.

Подавать на стол горячим.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь: 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

13 комментариев на “Полента с цветной капустой”

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ВАШ E-MAIL:

Ждем вас на FB
Результаты антивирусного сканирования