Ризотто зеленое

{lang: 'ru'}

РИЗОТТО ЗЕЛЕНОЕ

Состав:  70гр. сливочного масла,

1 средняя луковица,

320 гр. риса Carnaroli,

150гр. шпината,

Мускатный орех,

1л. мясного бульона,

50гр. натертого пармезана,

Морская соль.

Приготовление:  Помойте тщательно шпинат, порежьте его крупно и отварите в кипятке в течении 2-3минут. Затем откиньте его на дуршлаг и хорошенько отожмите. На небольшой сковороде расплавить кусочек масла и выложить в нее шпинат. Хорошо перемешать и выключить через 3-4 минуты.

Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в другой, глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук, обжаривать до его прозрачности. Всыпать рис. Перемешать и дать ему впитать жидкость в течении минуты. Посолить и ароматизировать небольшим колличеством мускатного ореха. После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Держать ризотто на огне 15 минут.

Когда рис будет практически готов добавить к нему шпинат. Перемешать и довести до готовности (в течении 3-5 минут). Выключить огонь. Готовое ризотто зеленое посыпать мелко натертым пармезаном.
Подавать горячим!
Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"

 

 

 

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

3 комментария на “Ризотто зеленое”

  • Мы покупали пармезан в Италии, совершенно другой по вкусу, божественный сыр, в Москве такого не сыскать!

    • Да это точно! Я, правда, и не пыталась экспериментировать покупая пармезан в Киеве, но многие мои знакомые загружают меня заказами именно на пармезан, когда я еду в Италию. Говорят, что вкус несравним.

  • Дмитрий:

    Ммм вкуснотища!
    Я ризотто в макороны очень люблю добавлять.

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ВАШ E-MAIL:

Ждем вас на FB
Результаты антивирусного сканирования