Пепероната

{lang: 'ru'}

Пепероната главнПоведаю вам сегодня об одном из моих любимых итальянских овощных блюд, которая носит оригинальное название - ПЕПЕРОНАТА. Название "пепероната" можно перевести с итальянского как блюдо из перцев, так как сладкий перец по-итальянски звучит как пепероне (peperone).

Прелесть этого блюда заключается в легкости его приготовления, универсальности в подаче на стол (оно употребляется как в горячем, так и в холодном виде) и в его внесезонности (готовить его можно в любое время года, так как состав продуктов для него доступен сейчас уже круглый год).

Итак, что же нам понадобится для приготовления пеперонаты?

3 болгарских перца (желательно разноцветные: красный + желтый + зеленый),

4 среднего размера цукини,

3 крупных луковицы,

250гр. мякоти помидоров (я беру очишенные помидоры в собственном соку),

70-80 гр. оливкового масла,

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление пеперонаты: У перцев отрезаем плодоножку, очищаем их от семян и режем продолговатыми полосками приблизительно 4х2см.

перцы

Пепероната

У цукини отрезаем плодоножку и "носики" и режем их толстыми полукольцами.

цукини

Лук очищаем и очень крупно нарезаем.

В большую сковороду наливаем 70 - 80 гр. оливкового масла и выкладываем туда все нарезанные овощи.

Накрываем крышкой и обжариваем их, помешивая в течении 15 минут. Через это время овощи должны смягчиться и пустить сок. В этот момент добавляем помидоры, перемешиваем, накрываем крышкой и уменьшаем огонь почти до минимума.

Пепероната должна тушиться еще 30 минут. В конце солим, перчим и снимаем с огня.

Пепероната

Приятного аппетита!

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

 

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

7 комментариев на “Пепероната”

  • Вадим:

    Акцент на перце, потому и пепероната. Рагу мне никаким местом не напоминает., другое дело рататуй)

  • Люблю такие блюда! В принципе мы делаем, что-то похожее, только я называю этот рецепт рагу овощное. А по итальянски так загадочно и красиво звучит…пепероната…

  • Ярослав:

    Интересное название 🙂 Тушеные овощи очень вкусное и полезное блюдо, как его не назови)

  • С НОВЫМ ГОДОМ!!!
    Всего вам наилучшего в наступающем году!!!

  • Рецепт мне понравился, попробую приготовить. Должно быть вкусно.

  • Ксения Макеенко:

    МММ… Наверно очень вкусно! Обожаю итальянскую кухню! Спасибо за рецепт и замечательный сайт! У меня тоже родственники живут в Италии, я им обязательно порекомендую заглянуть к Вам на огонек!

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

НОВЫЕ СТАТЬИ САЙТА НА ВАШ E-MAIL:

Ждем вас на FB
Результаты антивирусного сканирования