Сегодня хотелось бы поговорить о национальных блюдах Италии, так как так много было уже предложено рецептов итальянской кухни на нашем сайте, но вот конкретный вопрос о национальных блюдах внимательному рассмотрению все еще не подвергался. Этот недочет необходимо исправить. Итак, начнем.
Естественно, даже те, кто достаточно далек от итальянской кухни, на вопрос, что по их представлению входит в национальные блюда Италии, сразу же ответят – паста и пицца (). И, конечно же, не ошибутся. Потому что итальянские пицца и паста не только стали популярными во всем мире, но и производятся и продаются по всему миру (и зачастую, совсем не итальянцами), а местными жителями, которые не могли не привнести в эти национальные итальянские блюда свой, местный колорит. Так, например, пицца, которую готовят и предлагают в Киеве в корне отличается от своей итальянской «однофамилицы», произведенной в Италии.
А дальше, если говорить о национальных блюдах Италии (помимо пасты и пиццы), то необходимо добавить ризотто, которое также является отличительным блюдом итальянской кухни. Необходимо также добавить несколько слов о продуктах без которых немыслима полноценная итальянская кухня и которые являются ее национальной особенностью. Это прежде всего, сыр пармезан (о котором мы уже не однажды говорили, и который является незаменимым ингредиентом большинства блюд), затем прошютто (итальянский окорок, ветчина). Оба эти продукта изготавливаются исключительно в Италии, в одном лишь регионе – Эмилья Романья, в провинции Парма в Северной Италии.
Невозможно не упомянуть о бальзамическом уксусе, который также изготавливается исключительно в Италии, имеет необыкновенно насыщенный аромат и вкус и служит незаменимой заправкой для многих блюд итальянской кухни. И, конечно же, какая итальянская кухня может быть без огромного количества разнообразных специй, ароматических трав, огромного количества салатов и пряностей, которые культивируются и выращиваются прямо здесь, на территории Италии. Многим вероятно, знакомы названия базилик, рукола, орегано, тимьян, розмарин и так далее. И это только начало почти бесконечного списка.
Как уже не раз писалось на страницах сайта, Италия состоит из 20 регионов, и каждый регион имеет свою специфическую, присущую только ему, национальную кухню. Но об этом разговор пойдет уже в следующей статье. А на сегодня, хотелось бы поинтересоваться вашим мнением, насколько лично вам интересно было бы попробовать блюда различных национальных кухонь. Или вам достаточно и своих, родных блюд?
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
