АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ РИС. В первый день недели, традиционно рассмотрим с вами новый рецепт первых итальянских блюд – ароматизированный рис. Сегодня мы познакомимся с одним из моих любимых блюд из риса, с которыми я познакомилась в Италии и, который, я не сомневаюсь, придется по душе многим из вас.
Для его приготовления нам понадобятся:
250гр. риса басмати;
1 куриное филе (при желании можно и без него);
1 крупный стебель сельдерея;
6 анчоусов;
2 луковички – шалот;
Сок ½ лимона;
Несколько стеблей зеленого лука;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление ароматизированного риса: отварить рис в соленой воде. Отцедить его и остудить.
В сковороде «вок»разогреть 3 ложки оливкового масла и добавить туда мелко нарезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему нарезанную на кусочки куриную грудку, и порезанный тонкими ломтиками стебель сельдерея. Обжаривать в течении 5 минут.
Посолить и поперчить, и добавить в вок рис. Дать ему пропитаться соусом в течении нескольких минут.
Затем лопаткой расположить рис по краям вока, а в центр выложить анчоусы, раздавленные предварительно, и смешанные с 3 ложками воды. Затем тщательно перемешайте анчоусы с рисом и снимите с огня.
При подаче в каждую тарелку с ароматизированным рисом выдавить лимонный сок и украсить нарезанным зеленым луком.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
ау! ответьте пожалуйста — почему первое блюдо называется?
всегда думал, что первое — это суп, борщ …
Извините, Анатолий, пропустила Ваш вопрос Отвечаю: потому что у итальянцев первые блюда — это паста, ризотто, ньокки. А минестру (суп) они едят очень редко в качестве первого блюда и то, только в холодное время года. Она у них ассоциируется с согревающим блюдом
вот это да!
Вы знаете, мне определенно понравилось бы в Италии жить — я макароны, пасту то есть, каждый день бы кушал.
а супчик я люблю, но не очень часто, а летом и того реже варю.
Анатолий, да Вы в душе — истинный итальянец! 🙂
Вы знаете, я сама такая. Первое (наше- супы и борщи) ем не чаще 1 раза в неделю. А вот пасту трескаю почти каждый день. Ну иногда ризотто ее разбавляю 🙂
может у нас корни итальянские? )))
Что-то в родословной точно есть…. иначе откуда бы такие гастрономические предпочтения?
вооот! ))))))
Как-то со студенческой скамьи у меня аллергия на кильку в томате.
Можно я поверю Вам нА слово, Оксан, что это вкусно?! ))))
Галина, Боже упаси от кильки в томате… Речь о ней ни в коем случае не идет
Нужно попробовать! Только, наверное, без анчоусов.
А почему называется «первое блюдо»?
Здравствуйте Оксана! Приятно снова побывать у вас в гостях! Спасибо за отличный рецепт, будем иметь его ввиду, интересно каково сочетание морепродуктов с куриным филе. Но раз уж вы говорите вкусно, значит надо испробовать! Спасибо!
Ну, конечно же, о вкусах не спорят! Но вот на мой вкус и вкус моих близких — всем очень понравилось.
Очень рада вновь видеть Вас, Евгешка, на страницах сайта!
Нет у меня ни вок сковородки ни анчоусов ни лука шалот. Прости Ксюшка! Но так хочется все это попробовать, на вид очень аппетитно. Тем более, что блюда с рисом я очень люблю….
Танюш, лук-шалот — это просто маленький слегка вытянутый лук. Анчоусы можно заменить килькой, а вместо сковороды вок используй чугунную утятницу (или гусятницу, как называет ее моя мама). И никаких проблем! 🙂
Да? Ксюша ну тогда у меня получится килька жаренная с луком в сковородке, а не итальянский ароматизированный рис))), нет…..зачем портить рецепт, тут же «фишка» в названиях! А красивые названия создают красивое и вкусно блюдо!))
Танюш!!! Ну хочешь, я тебе анчоусов пришлю? И будет правильное блюдо!
Ну как?
Я так тоже не пробовала никогда. Да и анчоусы покупаю редко. Спасибо за рецепт.
Ммм, вкуснотища…
Спасибо за рецепт, Оксана!
Оксана готовлю рис почти так же только без анчоусов.Интересно попробовать такое сочетание.
Подготовленная вами информация о вкуснейшем рисе очень интересна и захватывающая, а главное вкусная. Уходить от вас не хочется, почитать бы еще, да времени на все на хватает. У вас красивое оформление и все очень профессионально. Желаю добиться своей цели. Приходите в гости.
Спасибо большое за пожелание! Обязательно загляну к Вам!
Анчоусы и курица — довольно странное сочетание.
Итальянцы — большие выдумщики!
Думаю, что вкусно!!!
Оксана, Вы постоянно открываете что-то новое!
Рис с анчоусами — не ела. Но сегодня у меня на обед тоже рис — с морепродуктами))
В принципе, анчоусы — это те же морепродукты 🙂 Конечно, это не креветки с омарами, но тоже неплохо.
Приятного Вам аппетита, Nasati!