БУКАТИНИ АМАТРИЧИАНА. Наш сегодняшний рецепт первых итальянских блюд не будет абсолютно новым и неизведанным. Это классический рецепт приготовления пасты с соусом Аматричиана.
Этот соус подразумевает обязательное наличие в нем грудинки или бекона, что делает эту пасту богатейшей по вкусу и достаточно сытной. Однако, с приходом осенней прохлады будет совсем не лишним начать переходить на более сытные блюда, чтоб подпитать свой организм калориями, которые ему необходимы для переакклиматизации. Как вы считаете?
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
Содержание статьи
- 320 гр. пасты букатини (для соуса Аматричиана самым идеальным вариантом пасты являются именно букатини);
- 150 гр. грудинки или бекона;
- 5 спелых помидоров;
- 1 острый перчик;
- 60 гр. тертого пармезана (или твердый овечий сыр);
- Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление букатини аматричиана:
нарезать равномерными небольшими кубиками грудинку или бекон.
Обжарить их в большой сковороде в течении 5 минут на слабом огне, таким образом, чтоб мясо приняло поджаристый оттенок, но не подгорело. Добавить в сковороду помидоры, предварительно очищенные от шкурки и нарезанные очень мелкими кусочками. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перчик и тушить соус в течении 15 минут.
Тем временем, поставьте кипятить воду для букатини в большой кастрюле. Перед тем, как закладывать букатини в кипящую воду, хорошо посолить ее. Отварить пасту al dente (т.е не доваривая ее несколько минут, до времени, указанного на упаковке).
Затем отцедить букатини и сразу же добавить их в сковороду с соусом. Тщательно перемешивая все, протушить их в течении 2 минут и снять сковороду с огня.
Прежде чем подавать букатини Аматричиана на стол, присыпать их натертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
