СЛАДОСТИ ДЛЯ КАРНАВАЛА. Наверное, многие из вас знают, что уже на этой неделе, а именно 4 февраля открылся Венецианский КАРНАВАЛ.
О самом карнавале мы поговорим в специальной статье, посвященной ему, а сегодня мы с вами познакомимся с рецептом приготовления традиционных карнавальных сладостей. Они так и называются Дольчи Ди Карневале (Dolci Di Carnevale). Они начинают продаваться по всей Италии еще за месяц до начала карнавала, а уж сколько их продается и съедается в течении самого Карнавала!!! Я и не берусь сказать.
Итак, для их приготовления нам понадобится:
50гр. сливочного масла;
500гр. муки;
1 лимон;
100гр. сахара;
3 яйца;
3 ложки вина «Marsala» или другого белого вина;
1 упаковка ванильного сахара;
Оливковое масло – ½ стакана;
Сахарная пудра.
Приготовление сладостей для карнавала: муку пересейте через сито, чтоб обогатить ее кислородом. Туда же добавьте сахар и ванильный сахар. Сделайте выемку в мучной горке и вбейте в нее яйца. Предварительно вынутое из холодильника, смягченное сливочное масло порежьте кусочками и добавьте к яйцам. Туда же натрите шкурку лимона.
Хорошо перемешивайте тесто, постепенно добавляя в него по ложке вина. Мешайте его не менее 10 минут, пока тесто не станет однородным и эластичным. Затем заверните его в бумагу для выпечки и оставьте полежать в течении 15 минут.
Затем раскатайте тесто настолько тонко насколько получится. Специальным зубчатым ножом порежьте тесто на полоски 20 см. в длину и 2 см. в ширину.
Из этих полосок сформируйте узлы или сверните их спиральками.
Разогрейте ½ стакана оливкового масла в широкой и высокой сковороде. Опускайте полоски теста в него на несколько минут, затем вынимайте шумовкой и выкладывайте на абсорбирующую бумагу, которая впитает масло.
Затем посыпьте наши сладости для Карнавала сахарной пудрой и Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Ой точно! Я тоже водку добавляю в хворост… Ну это же итальянские сладости, значит только вино господа!))Люблю сладости не смотря на их происхождение))
Кажется, что сладости для карнавала должны иметь особенный вкус.
Сладости моя слабость ,еще и такие как у вас экзотические. Благодарю.
Подходящие сладости для карнавала, такие же солнечные, как сама Италия!
Очень интересный рецепт. Спасибо.
Очень аппетитно выглядят! Надо будет попробовать приготовить. Только вот ножа у меня такого нет(
Да , похоже на хворост . Конечно по рецепту отличия есть . Говорят в Венеции сильно похолодало и проведение карнавала под вопросом .
Да, Александр, Вы правы. В связи с обрушившимся на Италию сибирским циклоном, сейчас даже стоит вопрос о карнавале, чего не случалось вообще никогда…
А мы называем этот хворост хрустиками, очень вкусный десерт.
Выглядит вкусно, нода попробовать приготовить 🙂
это типа нашего хвороста наверно… 🙂
Да, типа того, только форма чуток отличается и если я не ошибаюсь в наш хворост не добавляется ни лимон, ни вино
Ну почему же, лимон добавляется обязательно, а вот вместо вина мы лично добавляем водку.