Cпагетти с цветками тыквы

{lang: 'ru'}

Spaghetti-s-zvetkami-tykviСПАГЕТТИ С ЦВЕТКАМИ ТЫКВЫ. Сегодня мы с вами познакомимся с весьма оригинальным и истинно итальянским рецептом. Мало того, что это рецепт спагетти, так он еще и с цветками тыквы, которые к сожалению, почему-то не нашли применения в нашей кухне, хотя на отсутствие этих цветков мы вряд ли можем пожаловаться.

Давайте рассмотрим все необходимые ингредиенты для этого рецепта:

320 гр. спагетти (напоминаю, что только твердых сортов пшеницы);

400 гр. маленьких цукини;

200 гр. сыра типа моцарелла;

6 цветков тыквы;

2 ложки 30%-сливок;

Несколько лепестков зеленого лука;

Оливковое масло;

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление спагетти с цветками тыквы: вымыть цукини, высушить, срезать хвостики и плодоножки, нарезать крупными кружочками и немного обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Нарезать мелко зеленый лук. Очень аккуратно вымыть цветки тыквы при помощи влажного кусочка ткани. Открыть и удалить пестики, но так, чтоб не повредить лепестки.

Моцареллу выложить в миксер, добавить сливки и взбивать до получения однородной кремообразной массы. Добавить щепотку молотого черного перца и половину нарезанного зеленого лука. Все тщательно перемешать и отставить в сторону.

Разогреть достаточное количество оливкового масла. Обжарить в нем в течении нескольких секунд цветки тыквы. Они должны стать слегка обжаренными. Выложить их на кухонное полотенце, чтоб оно впитало масло с цветков. После этого посолить их и оставить в теплом месте.

Отварить спагетти al dente (т.е. слегка не доваривая их до температуры, указанной на упаковке). Отцедить и выложить в большую тарелку. Заправить сначала кремом из моцареллы со сливками, затем поверх выложить цукини, цветы из тыквы и оставшийся зеленый лук.

Сразу же подавайте спагетти на стол.

Приятного аппетита!

Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию