СПАГЕТТИ С ЦВЕТАМИ ТЫКВЫ. Сегодня мы с вами познакомимся с весьма оригинальным и истинно итальянским рецептом. Мало того, что это рецепт спагетти, так он еще и с цветами тыквы. К сожалению, они почему-то, не нашли применения в нашей кухне. Хотя на отсутствие этих цветов мы вряд ли можем пожаловаться.
Давайте рассмотрим все необходимые ингредиенты для этого рецепта:
Содержание статьи
- 320 гр. спагетти (напоминаю, что только твердых сортов пшеницы);
- 400 гр. маленьких цукини;
- 200 гр. сыра типа моцарелла;
- 6 цветов тыквы;
- 2 ложки 30%-сливок;
- Несколько лепестков зеленого лука;
- Оливковое масло;
- Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление спагетти с цветами тыквы:
Вымыть цукини, высушить, срезать хвостики и плодоножки. Нарезать крупными кружочками и немного обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Нарезать мелко зеленый лук. Очень аккуратно вымыть цветы тыквы при помощи влажного кусочка ткани. Открыть и удалить пестики, но так, чтоб не повредить лепестки.
Моцареллу выложить в миксер, добавить сливки и взбивать до получения однородной кремообразной массы. Добавить щепотку молотого черного перца и половину нарезанного зеленого лука. Все тщательно перемешать и отставить в сторону.
Разогреть достаточное количество оливкового масла. Обжарить в нем в течении нескольких секунд цветы тыквы. Они должны стать слегка обжаренными.
Выложить их на кухонное полотенце, чтоб оно впитало масло с цветов. После этого посолить их и оставить в теплом месте.
Отварить спагетти al dente (т.е. слегка не доваривая их до температуры, указанной на упаковке). Отцедить и выложить в большую тарелку.
Заправить сначала кремом из моцареллы со сливками, затем поверх выложить цукини, цветы из тыквы и оставшийся зеленый лук.
Сразу же подавайте спагетти на стол.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
