ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Давайте сегодня познакомимся с просто изумительным новым блюдом итальянских закусок, с рецептом фаршированных баклажан. Что является самым известным в итальянской кухне (подсказка – это не пицца)?
Догадались? Правильно – паста. И вот именно пасту мы будем использовать, как один из ингредиентов для фарширования наших баклажан. И это лишь одна из составляющих того богатейшего букета продуктов, который мы соединим в нашем фарше. Итак, начнем с рассмотрения необходимы ингредиентов. Нам понадобятся:
120 гр. короткой пасты типа «пенне»;
80 гр. черных и зеленых оливок;
70 гр. мортаделлы (можно заменить другой качественной вареной колбасой);
1 ложка нарезанной петрушки;
Мякоть 4 помидоров;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление фаршированных баклажан: баклажаны целиком отварить в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут. Затем выложить их в дуршлаг, дать стечь воде, срезать плодоножки и разрезать вдоль напополам.
Ложкой вынуть мякоть из баклажан, затем посолить и поперчить внутренность. Мякоть баклажана нарезать мелкими кубиками, заправить 3 ложками оливкового масла и также посолить и поперчить. Добавить к ней нарезанные кружочками оливки, петрушку, нарезанную кубиками мортаделлу и мякоть помидоров. Протушить все вместе в течении 5 минут.
Тем временем отварить пасту «al dente» (еще лучше варить ее лишь половину времени, указанного на упаковке). Отцедить ее и добавить к нашему фаршу.
Нафаршировать баклажаны подготовленным фаршем, выложить их в форму для духовки, накрыть форму фольгой и тушить в разогретой до 200С духовке в течении 35 минут. Если нужно, то добавить в форму с баклажанами немного бульона.
Готовые баклажаны посыпать свежей петрушкой и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
какие красивые лодочки у тебя получились! и вкусные однозначно, я не сомневаюсь!
Толь, вот когда ты их попробуешь, тогда и похвалишь. Договорились?
договорились! а мне на своем сайте можно будет выложить?
Можно, конечно, ну и само собой своими словами опишешь 🙂
так это само собой!
Действительно, наши в Италии знают толк в фаршированных баклажанах. Довольно интересный рецепт.
В Греции есть такое блюдо «имам бальды»,которое я очень люблю и готовлю частенько.Однако у вас тоже интересный рецепт,которые не откажусь попробовать.
Люблю все запеченные блюда по определению. А вот набор блюд из пасты, однозначно, расширился)) Спасибо большое за прекрасный рецепт!
Надеюсь, оно придется Вам по вкусу, Кристина! Буду очень рада
Фаршированные баклажаны интересное блюдо,и сочетание продуктов оригинальное.Стоит попробовать-).
Красиво и вкусно!
Спасибо за настоящий итальянский рецепт приготовления баклажанов.
спасибо за интересный рецепт!
И я баклажаны чем только не фаршировала, но вот чтобы пастой и колбасой.Непременно попробую… Спасибо, Ксюша! Интересный рецептик!
Овощами фаршировала баклажаны, а вот с колбасой как то не пробовала, сложно представить как они сочетаются. В рецепте указывается качественная варенка, а в Украине она интересно есть?)))
Уфффф…есть ли она на Украине? Вопрос на засыпку