ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ. Давайте сегодня познакомимся с просто изумительным новым блюдом итальянских закусок, с рецептом фаршированных баклажан. Что является самым известным в итальянской кухне (подсказка – это не пицца)?
Догадались? Правильно – паста. И вот именно пасту мы будем использовать, как один из ингредиентов для фарширования наших баклажан. И это лишь одна из составляющих того богатейшего букета продуктов, который мы соединим в нашем фарше. Итак, начнем с рассмотрения необходимы ингредиентов. Нам понадобятся:
120 гр. короткой пасты типа «пенне»;
80 гр. черных и зеленых оливок;
70 гр. мортаделлы (можно заменить другой качественной вареной колбасой);
1 ложка нарезанной петрушки;
Мякоть 4 помидоров;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление фаршированных баклажан: баклажаны целиком отварить в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут. Затем выложить их в дуршлаг, дать стечь воде, срезать плодоножки и разрезать вдоль напополам.
Ложкой вынуть мякоть из баклажан, затем посолить и поперчить внутренность. Мякоть баклажана нарезать мелкими кубиками, заправить 3 ложками оливкового масла и также посолить и поперчить. Добавить к ней нарезанные кружочками оливки, петрушку, нарезанную кубиками мортаделлу и мякоть помидоров. Протушить все вместе в течении 5 минут.
Тем временем отварить пасту «al dente» (еще лучше варить ее лишь половину времени, указанного на упаковке). Отцедить ее и добавить к нашему фаршу.
Нафаршировать баклажаны подготовленным фаршем, выложить их в форму для духовки, накрыть форму фольгой и тушить в разогретой до 200С духовке в течении 35 минут. Если нужно, то добавить в форму с баклажанами немного бульона.
Готовые баклажаны посыпать свежей петрушкой и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
