ФИЛЕ СВИНИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ. Остались последние выходные Масленницы и накануне начала поста хочу предложить вам один из рецептов совсем не постных блюд, которые однако на эти выходные еще пойдут очень неплохо. А блюдо это – рецепт итальянских вторых блюд: филе свинины с баклажанами.
Его приготовление не займе у нас более получаса, но несомненно доставит немало удовольствия Вашим домочадцам.
Итак, для приготовления филе свинины с баклажанами нам потребуется:
Прежде всего само филе свинины – 300гр;
И, конечно же, баклажаны – 400гр;
1 спелый помидор;
1 маленькая луковица;
2-3 зубка чеснока;
1 ложка уксуса белого вина;
1 ложка ликера Шерри;
1/2ч. ложки кукурузной муки;
Щепотка сухого орегано;
Несколько листиков свежего орегано;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление филе свинины с баклажанами: в чашке размешайте 2 ложки оливкового масла, шерри и кукурузную муку. Посолите, поперчите, опустите в него нарезанную кубиками свинину и оставьте мариноваться минут на 10-15.
Баклажаны порежьте кубиками. В сковороде «Вок» разогрейте налитое глубиной в палец оливковое масло и обжарьте в нем баклажаны.
Затем выложить их на абсорбирующую бумагу, чтоб стекло масло. В «воке» оставьте чуть-чуть масла и обжарьте в нем свинину, отжатую от маринада.
Помидор очистить от шкурки, нарезать кубиками и добавить к свинине. Дайте им прожариться в течении 2-3 минут и добавьте тонко нарезанный лук и чеснок. Полейте винным уксусом и на достаточно сильном огне обжарьте еще в течении 3-4 минут.
Затем добавить баклажаны, хорошо перемешать, посыпать сухим орегано и жарить еще 2 минуты.
Снять филе свинины с баклажанами с огня, переложить на блюдо, украсить свежими листиками орегано и сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
