Гуляш из ягненка

Gulyash iz yagnenkaГУЛЯШ ИЗ ЯГНЕНКА. Сегодня, в первую неделю после завершения великого поста, когда ужасно хочется мяса, предлагаю вашему вниманию рецепт одного из моих любимых итальянских вторых блюд – рецепт гуляша из ягненка. Вообще-то баранину я не очень люблю, но молодое мясо ягненка для меня – истинный деликатес. Когда мясо нежное, мягкое, практически молочное. В котором нет еще жира и оно не обладает еще никаким специфическим запахом. Именно такое мясо идеально подходит дял этого блюда.

Итак, приступим к приготовлению, для которого нам потребуются:

800гр. мяса ягненка (лопаточная часть) нарезанное кусочками;
1 морковь;
1 стебель сельдерея;
1 луковица;
1 упаковочка шафрана;
100гр. натурального йогурта;
50гр. сливочного масла;
Белое сухое вино;
2 лавровых листа;
3 звездочки аниса;
1 зубок чеснока;
Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление гуляша из ягненка: вымыть овощи, очистить и нарезать кусочками. Расплавить в большой сковородке сливочное масло. Выложить в нее мясо и посолить его, поперчить, добавить очищенный и раздавленный зубок чеснока, звездочки аниса и лавровые листья. Обжарить мясо со всех сторон, затем влить в сковороду стакан сухого белого вина и дать ему выпариться на большом огне.

Добавить к мясу все овощи, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течении 50 минут, периодически подливая воду, когда она будет выпариваться. По истечении этого времени добавить соль и перец по вкусу, а также влить шафран, растворенный с натуральным йогуртом и протушить их вместе еще в течении 5 минут. Снять с огня.

Подавать гуляш из ягненка горячим.

Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

От Admin Oksana

Я живу на две страны, на два дома и немного на две семьи (одна семья - это мои родители, а вторая - это мой любимый мужчина). Италия - Украина - это мой постоянный маршрут за последние 11 лет. Это все не просто. Хотя и не лишено романтики. За все эти годы накопилась масса впечатлений, интересных наблюдений, размышлений и, конечно же, куча фото из разных путешествий. За эти годы судьба сводила и разводила меня с очень многими и разными людьми, которые волей-неволей оставили свой след на моей судьбе. Но наша жизнь устроена так, что много информации просто стрирается из памяти. Многие события, встречи просто исчезают, как будто их никогда и не было... И я решила создать свой сайт, в котором можно будет запечатлеть очень важные и интересные события жизни. Но жизни не только моей. А и многих - многих наших соотечественников, оказавшихся волею судьбы на просторах Европы. Пусть это будет одно из мест, где можно будет встретиться, познакомиться, поделиться своими новостями, а , возможно и просто побродить по страницам сайта и найти что-то нужное именно в этот момент. Итак, Добро пожаловать - Benvenuti!!!

18 комментарий для “Гуляш из ягненка”
  1. Я никогда не готовила ягненка, но блюда из него ела не раз. Действительно очень вкусно и питательно. Думаю такой рецепт может достойно украсить стол в любой семье.

  2. Я вообще обожаю мясо ягненка, и когда бываю во Франции, то Андре часто его готовит. А здесь в Болгарии мясо ягненка можно купить только весной, в том числе и к Пасхе, и наш пасхальный стол был тоже с блюдом из мяса ягненка. Но здесь ягнят режут сезонно, весной. 6 мая будет день святого Георгия, тоже день, когда принято подавать мясо ягнят, а потом будет уже трудно найти. Надо будет попробовать Ваш рецепт, Оксана. Спасибо огромное

  3. Оксаночка как всегда шедевр. Я как раз набираю интересные рецепты для новой работы — этот уже прикарманил! ))) Прости давно не заходил мотался по работе и детвора голову ломает! ))

    1. Главное, что сейчас зашел! Не забудь пригласить в новый ресторан! 🙂
      С удовольствием полакомлюсь знакомыми блюдами в профессиональном исполнении.

  4. Ура, Оксаночка, рецепт прямо как по спец заказу для меня! А то я тут в магазинах все на ягненка засматриваюсь, а как приготовить — не знала! Теперь попробуем 🙂

  5. Да уж, вот раздразнили, так раздразнили :)Ягненка я видимо не найду, а вот из телятины прекрасный гуляш получится.

  6. Даже само название — уже «вкусное»))). Ягненка, пожалуй, я тоже заменю той же говядиной, но все прочее в рецепте — очень заманчиво))). Попробую приготовить. Спасибо, Оксан! 🙂

    1. Надеюсь, Таня, что тебе понравится…особенно после поста у меня сегодня это блюдо на «Ура» улетело 🙂

  7. верю вам, что гуляш из ягненка-деликатес, но я к баранине тоже очень спокойно отношусь, а вот мясо ягненка не пробовала, значит, скоро оценю ваш рецепт

  8. Оксана, ваши рецепты одни из лучших.
    Некоторые даже готовлю.
    Для меня это подвиг.
    Я же кулинар — никакущий 🙂
    Правда, мясо ягненка мне придется заменить говядиной. 🙂

    1. Спасибо, Беата, за столь приятные слова. Я специально стараюсь подбирать не сложные, но в то же время оригинальные рецепты. Что готовить могли как спецы в кулинарии, так и те, кто к плите особо часто подходить не любит 🙂

    2. Я, если честно, сама ягненка только раз готовила. А все остальные разу из говяжьего гуляша. И, скажем так, хуже не выходило 🙂
      Просто в оригинальном рецепт указано ягненок, вот я его и привела

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.