ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП НА СКОРУЮ РУКУ. Когда вы приходите домой уставшая от трудов праведных, замерзшая от небывалых зимних морозов, то в голове лишь одно светлое желание – поесть и под плед в кресло.
Сегодня хочу Вам предложить замечательный рецепт итальянского супа на скорую руку, который и готовится быстро и насытит, и даже согреет. Прям как мать родная.
Ну что, приступим?
Нам понадобятся:
400гр. свежих белых грибов (Ок, не сезон… тогда возьмите 40гр. сухих. Но не забудьте тогда предварительно их замочить);
250гр. помидор (или помидор в собственном соку);
3 яйца;
2 зубка чеснока;
8 ломтей домашнего хлеба;
3 ложки оливкового масла;
20 гр. пармезана;
1л. овощного бульона;
1 небольшой пучек петрушки;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление итальянского супа на скорую руку: очистить и вымыть белые грибы и нарезать их вдоль на пластинки. Если используете сухие грибы, то слить с них воду в которой они отмачивались, вымыть и крупно нарезать.
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте давленный чеснок, затем белые грибы и вымытую и нарезанную петрушку. Дать им протушиться в течении 10 минут. Тем временем очистить от кожицы помидоры и крупно их порезать. По истечении 10 минут добавить в кастрюлю к грибам:
Дайте им пропитаться друг другом в течении 2-3 минут на небольшом огне и влейте бульон. Пусть варится еще в течении 10 минут, по истечении которых добавьте соль и перец.
Ломти хлеба подрумяньте в духовке в течении нескольких минут при температуре 200 ⁰С. Затем распределите по 2 ломтя на дно каждой тарелки.
Взбейте яйца с натертым пармезаном и введите их в суп, продолжая энергично вымешивать, чтоб яичная смесь распределилась равномерно. Затем разлейте готовый итальянский суп на скорую руку в 4 подготовленных тарелки с хлебом.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
