КАРНАВАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ – МАСКИ. В продолжение темы Венецианского карнавала продолжим знакомиться с традиционными карнавальными сладостями. С основными итальянскими сладостями для карнавала мы уже познакомились раньше, а сейчас рассмотрим рецепт приготовления карнавального печенья – масок.
Для него нам понадобятся:
500гр. муки типа «00»;
1 яйцо;
2 желтка;
200гр. свежего молока;
150гр. сахара;
½ пачечки дрожжей;
20гр. сливочного масла;
Сахарная пудра;
Арахисовое масло.
Приготовление карнавального печенья – масок: вначале готовим тесто. Для этого предварительно вынуть сливочное масло из холодильника и дать ему размягчиться при комнатной температуре.
Просеять муку в миску горкой и сделать в ней выемку в виде кратера. Легко взбить яйцо и желтки с сахаром. Добавить молоко и дрожжи. Взбить еще раз и вылить в кратер мучной горки. Добавить туда также и смягченное масло.
Начать перемешивать вилкой постепенно смешивая муку с яйцами и молоком. Когда тесто станет менее жидким, перейти к размешиванию теста руками. Вымешивать до получения однородного и упругого теста. Завернуть его в прозрачную пленку и дать ему отдохнуть в течении 30 минут.
Разделить тесто на 4-5 кусков и раскатать все до получения пласта не более 3-4 мм толщиной.
Зубчатым колесиком порезать тесто на ромбы приблизительно в 7 см каждая сторона:
В каждом ромбе прорежьте еще 2 косых разреза и проденьте в каждый из разрезов противоположные углы ромба:
Разогреть на среднем огне достаточное количество арахисового масла. Опустить в кипящее масло печенье и в течение жарки перевернуть его несколько раз. Когда печенье станет уже хорошо хрустящим, но еще бледным на вид вынуть его и расположить на абсорбирующую бумагу.
Переложить печенье в блюдо и ситечком присыпать сахарной пудрой.
Дайте остыть карнавальному печенью – маскам и подавайте на стол!
Приятного аппетита!
Содержание статьи
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
