КРЕМ – ДЕСЕРТ. Сегодня, накануне католической Пасхи предлагаю Вам познакомиться с еще одним рецептом итальянских сладостей, а именно с рецептом приготовления крем – десерта. Надеюсь, что вопросов с приготовлением итальянской пасхи «Коломба» у вас не возникло, а раз вы освоили ее приготовление, то приготовить крем – десерт и подавно не вызовет у вас особых затруднений. Кстати, именно этот крем десерт помимо того, что является самостоятельным десертом, используется в рецептах еще очень многих итальянских сладостей. То есть ссылаться на него мы будем еще не однажды.
Итак, приступим к колдовству! Для него нам потребуются:
50гр. муки;
500мл. молока;
6 желтков;
1 палочка ванили;
150гр. сахара.
Приготовление крем – десерта: вскипятить молоко (отдельно предварительно отлить ½ стакана и оставить в стороне) в большой кастрюле с ванилью (1). Затем снять огня и оставить настаиваться на 10 минут.
В отдельную миску вбейте желтки (2) и смешайте их с сахаром при помощи миксера (3) до получения однородной белесой пенистой массы (4). Влейте 1/3 теплого молока в желтки с сахаром тонкой струйкой (5), не прерывая взбивания. Затем туда же всыпать просеянную муку (6). Продолжайте взбивать (7).
Удалите из молока палочку ванили (8) и после этого вылейте в кастрюлю с молоком взбитую смесь из яиц, сахара, молока и муки (9).
Поставьте кастрюлю на огонь закипать (10), постоянно помешивая. После того как крем закипит, уменьшить огонь до минимума и дать ему покипеть (не перестая вымешивать) несколько минут до загустения крема (11), доливая оставшиеся ½ стакана холодного молока.
Снять с огня и оставить крем остывать, не забывая его периодически помешивать.
Крем – десерт готов (12)!
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Buona Pasqua! Как говорят итальянцы.
Очень интересный десерт. Никогда не пробовала.
Какая прелесть! Это из кондитерского шприца такие художества выходят? Классный рецепт, особенно для тех, кто постится))) Хорошо, что я не сижу на диетах и постах….. Вкусняшка!
А пост уже заканчивается!!! Совсем чуть чуть осталось…
Это я начинаю уже к Пасхе готовиться! 🙂
Я не люблю долгие и замысловатые рецепты. Но, так заманчиво….Ох, наверное нужно собраться с силами. Прямо с картинки так и просится на пасхальный стол.
Мне этот рецепт напоминает заварной крем. я такой делаю для выпечки… Спасибо за рецепт, попробую ваши пропорции, а ингредиенты все по-моему совпадают…
И мне напоминает, но я не довожу до кипения, иначе яйца свернутся и получится омлет.
Нет, у меня ничего не сворачивалось ни разу
Что крем улетнейший — легко верю. Но хочется поскорее проверить это на практике! ;).
Тогда остается его только приготовить 🙂
Шесть желтков — не многовато?
Вот это у нас диет-питание 🙂
Это я так…к Пасхе готовлюсь… 🙂
Какой у Вас отличный сайт, обязательно буду заходить снова!
А десерт вообще вне конкуренции — так мало продуктов и такая вкуснятина получается!
И мне захотелось! Обязательно приготовлю к Пасхе.
такой вкуснятины я еще не ел!
Оксаночка, пожалей меня, мне же еще неделю терпеть, а тут такие сладости, что нереально выдержать))
Толя, а мне тоже… еще неделю. Я все еще в Киеве 🙂
ты тоже постишься?
Да, конечно, я же даже стараюсь в основном постные рецепты приводить… А ты что, добрый человек, только сейчас это заметил? 🙂 🙂 🙂
за доброго человека спасибо, конечно 🙂
просто мы, наверное, немного по-разному с тобой постимся ))) эх… ладно, дотерплю до Пасхи уже )))
Толя, то что я публикую у себя (например, крем — десерт) это не значит, что я его сейчас готовлю… Это значит, что я готовила его раньше и буду готовить после Пасхи 🙂
понял теперь!
это только у меня засада, наверное — никаких заготовок нет… если не приготовлю что-то новое, то и выставлять будет нечего…
Опыт приходит с практикой! 🙂
Я уже очень давно фотографировала все что готовлю… Начала как опыт в фотографии (как только купила фотоопарат), потом продолжала фотографировать потому что хотела книгу по итальянской кухне писать, а теперь вот все это пригодилось для сайта! 🙂
вот ты молодец, тебе и проще теперь
а я мучаюсь каждый день чего бы новенького сделать, а так бы ел себе макароны и все 🙂
Очень люблю сладенькое. Красиво оформлено. Так бы и слопала
Должно быть очень вкусно. Непременно попробую 🙂
Люблю такие десерты. Вкуснятина. Первое фото ну очень аппетитно выглядит, так и хочется съесть.
А как такие крвсивые «финтифлюшечки» из крема сделать?
А эти финтифлюшечки специальным кулинарным шприцом с зазубренной насадкой получаются 🙂
Ух ты, а вот это я сделаю всенепременнейше! Если успею — то прям завтра. Спасиб!!!
И не пожалеете. Крем — УЛЕТНЕЙШИЙ!!!