КРЕМ – ДЕСЕРТ. Сегодня, накануне католической Пасхи предлагаю Вам познакомиться с еще одним рецептом итальянских сладостей, а именно с рецептом приготовления крем – десерта. Надеюсь, что вопросов с приготовлением итальянской пасхи «Коломба» у вас не возникло, а раз вы освоили ее приготовление, то приготовить крем – десерт и подавно не вызовет у вас особых затруднений. Кстати, именно этот крем десерт помимо того, что является самостоятельным десертом, используется в рецептах еще очень многих итальянских сладостей. То есть ссылаться на него мы будем еще не однажды.
Итак, приступим к колдовству! Для него нам потребуются:
50гр. муки;
500мл. молока;
6 желтков;
1 палочка ванили;
150гр. сахара.
Приготовление крем – десерта: вскипятить молоко (отдельно предварительно отлить ½ стакана и оставить в стороне) в большой кастрюле с ванилью (1). Затем снять огня и оставить настаиваться на 10 минут.
В отдельную миску вбейте желтки (2) и смешайте их с сахаром при помощи миксера (3) до получения однородной белесой пенистой массы (4). Влейте 1/3 теплого молока в желтки с сахаром тонкой струйкой (5), не прерывая взбивания. Затем туда же всыпать просеянную муку (6). Продолжайте взбивать (7).
Удалите из молока палочку ванили (8) и после этого вылейте в кастрюлю с молоком взбитую смесь из яиц, сахара, молока и муки (9).
Поставьте кастрюлю на огонь закипать (10), постоянно помешивая. После того как крем закипит, уменьшить огонь до минимума и дать ему покипеть (не перестая вымешивать) несколько минут до загустения крема (11), доливая оставшиеся ½ стакана холодного молока.
Снять с огня и оставить крем остывать, не забывая его периодически помешивать.
Крем – десерт готов (12)!
Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
Buona Pasqua! Как говорят итальянцы.
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
