КРОКЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С КРЕВЕТКАМИ. Сегодня мы с вами познакомимся с очередным рецептом итальянских гарниров, а именно с рецептом приготовления крокет из картофеля с креветками.
Этот рецепт, аналогично почти всем предыдущим, достаточно прост в приготовлении, займет у вас не более 30 минут и самое главное это то, что он очень неплохо подойдет в качестве постного блюда для всех тех, кто придерживается поста, начинающегося со следующей недели.
Для приготовления крокет из картофеля с креветками нам понадобятся:
700гр. картофеля;
100гр. очищенных крупных креветок;
1 зубок чеснока;
20гр. сливочного масла;
3 ложки белого вина;
1 яйцо;
1 белок;
Мука;
Панировочные сухари;
Растительное масло для жарки;
Морская соль.
Приготовление крокет из картофеля с креветками: очистить картофель, порезать его кубиками, залить в кастрюле холодной водой, посолить и поставить вариться до мягкости. Затем отцедить, дать немного остыть и помять до пюреобразного состояния. Добавить половину нормы сливочного масла, 1 яйцо и немного воды в которой он варился. Тщетельно перемешать.
Креветки порезать на мелкие кусочки. В сковороде расплавить оставшееся сливочное масло, добавить к нему нарезанный чеснок, дать ему прожариться в течении 1,5-2 минут и добавить креветки. Обжаривать их в течении 1 минуты на сильном огне. Затем влить вино и дать ему полностью выпариться. Снять с огня.
Сформировать из картофельного пюре шарики в виде тефтелек с выемкой в центре, куда вложить креветки. Обвалять крокеты сначала в муке, затем во взбитом белке, после в панировочных сухарях и жарить в разогретом растительном масле.
Подавать крокеты из картофеля с креветками сразу же, горячими.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
