Лазанья с фаршем и крапивой

Попробуем приготовить сегодня весьма оригинальную мясную лазанью, а именно: ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ И КРАПИВОЙ

Рецептура дана на количество – 4 персоны

Состав: 300 гр. пасты лазанья,

350 грамм фарша, 300гр. крапивы,

Оливковое масло 8 ложек,

Пармезан тертый – 20гр.

морская соль и свежемолотый черный перец.

Для соуса «Бешамель»:

1,3 л. молока,

120 гр. сливочного масла,

120 гр. муки.

Приготовление лазаньи с фаршем и крапивой: Прежде всего, нам необходимо приготовить соус. Для этого вначале ошпариваем и моем крапиву, режем ее очень мелко (или измельчаем миксером).

В сковороду наливаем оливковое масло и кладем фарш. Даем ему поджариться в течении нескольких минут и добавляем крапиву. Солим, перчим, и тушим соус на медленном огне на протяжении 25-30 минут.

После этого приготовьте соус Бешамель, как описано в предыдущем рецепте.

Затем поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит посолите воду и добавьте несколько капель оливкового масла (таким образом, паста (листы лазаньи) не склеются). Опустите в кипящую воду несколько листов лазаньи и варите их в течении 8-10 минут, затем выньте их и расположите аккуратно в предварительно смазанные маслом формы для лазаньи.

Первый лист покрываем соусом Бешамель, а сверху фарш с крапивой.

Эту же процедуру проделайте и с остальными листами лазаньи. Форма должна быть заполнена доверху. Верхний слой присыпать тертым пармезаном и покрыть фольгой. Затем поставьте все формы с лазаньей в духовку и запекайте 40-45 минут при темепературе 190⁰С. Убрать фольгу за 10 минут до конца приготовления, иначе Бешамель слишком подсохнет.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»