Попробуем приготовить сегодня весьма оригинальную мясную лазанью, а именно: ЛАЗАНЬЯ С ФАРШЕМ И КРАПИВОЙ
Рецептура дана на количество – 4 персоны
Состав: 300 гр. пасты лазанья,
350 грамм фарша, 300гр. крапивы,
Оливковое масло 8 ложек,
Пармезан тертый – 20гр.
морская соль и свежемолотый черный перец.
Для соуса «Бешамель»:
1,3 л. молока,
120 гр. сливочного масла,
120 гр. муки.
Приготовление лазаньи с фаршем и крапивой: Прежде всего, нам необходимо приготовить соус. Для этого вначале ошпариваем и моем крапиву, режем ее очень мелко (или измельчаем миксером).
В сковороду наливаем оливковое масло и кладем фарш. Даем ему поджариться в течении нескольких минут и добавляем крапиву. Солим, перчим, и тушим соус на медленном огне на протяжении 25-30 минут.
После этого приготовьте соус Бешамель, как описано в предыдущем рецепте.
Затем поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит посолите воду и добавьте несколько капель оливкового масла (таким образом, паста (листы лазаньи) не склеются). Опустите в кипящую воду несколько листов лазаньи и варите их в течении 8-10 минут, затем выньте их и расположите аккуратно в предварительно смазанные маслом формы для лазаньи.
Первый лист покрываем соусом Бешамель, а сверху фарш с крапивой.
Эту же процедуру проделайте и с остальными листами лазаньи. Форма должна быть заполнена доверху. Верхний слой присыпать тертым пармезаном и покрыть фольгой. Затем поставьте все формы с лазаньей в духовку и запекайте 40-45 минут при темепературе 190⁰С. Убрать фольгу за 10 минут до конца приготовления, иначе Бешамель слишком подсохнет.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
