Лазанья овощная

Предлагаю вам сегодня еще один очень вкусный рецепт:  ЛАЗАНЬЯ  ОВОЩНАЯ

Рецептура дана на количество – 4 персоны

Состав: 300 гр. лазаньи,

4 цукини,

2 моркови,

2 стебля сельдерея,

300гр. брокколи,

100гр. цветной капусты,

1 луковица,

4 ложки оливкового масла,

100гр. молока,

150гр. мягкого сыра (я использую творог),

50 гр. пармезана натертого,

морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление: Очистьте морковь, помойте и отрежьте плодоножки у цукини, вымойте и отрежьте нижние и верхние части у сельдерея, аккуратно помойте и отрежьте жесткие части «ног» у брокколи. Порежьте кубиками морковь и сельдерей, цукини – кружочками, а брокколи и цветную капусту разберите на маленькие кошечки. Очистьте луковицу, мелко порежьте ее и поджарьте с 2 ложками оливкового масла до прозрачности. Затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте 15 минут, затем добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте еще 15 минут (все под закрытой крышкой). После этого покладите ко всем овощам цукини и тушите еще 7-8 минут.

Затем взбейте блендером творог с молоком и тертым пармезаном до получения однородной пастообразной массы.

Тем временем, поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит посолите воду и добавьте несколько капель оливкового масла (таким образом, паста (листы лазаньи) не склеются).

Опустите в кипящую воду несколько листов лазаньи и варите их в течении 7-8 минут, затем выньте их и расположите аккуратно в предварительно смазанные маслом формы для лазаньи. Листы перекладывайте следующим образом: сначала овощи и  сверху поливаете соусом из творога с молоком и пармезаном. Верхний слой лазаньи смажьте маслом и посыпьте пармезаном.

Эту же процедуру проделайте и с остальными листами лазаньи. Форма должна быть заполнена доверху.

Затем поставьте все формы в духовку и запекайте 15 минут при темепературе 200⁰С.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»