Предлагаю сегодня несложный рецепт: Лазанья овощная деликатная
Рецептура дана на количество – 4 персоны
Состав: 300 гр. лазаньи,
4 цукини,
2 стебля лука порея,
1л. молока,
100 гр. пармезана натертого,
черный свежемолотый перец,
125гр. сливочного масла,
150гр.муки,
морская соль и свежкмолотый черный перец.
Приготовление: Сначала помойте, отрежьте плодоножки и порежьте кубиками цукини.
Затем помойте порей и порежьте его тонкими кружочками. Покладите его в вместе с цукини в сковороду с оливковым маслом, посолите, поперчите и поджарьте. Жарьте на медленном огне около 15 минут.
Приготовьте соус бешамель. Для этого разогрейте в кастрюле молоко, добавьте масло и соль. Когда начнет закипать деликатно добавляйте муку, всыпая ее через сито и все время помешивайте, чтоб избежать появления комков. Через 2 минуты получите соус достаточно густой и деликатной консистенции.
Затем поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит посолите воду и добавьте несколько капель оливкового масла (таким образом, паста (листы лазаньи) не склеются).
Опустите в кипящую воду несколько листов лазаньи и варите их в течении 7-8 минут, затем выньте их и расположите аккуратно в предварительно смазанные маслом формы для лазаньи. Листы перекладывайте следующим образом: сначала порей с цукини, сверху поливаете соусом бешамель и присыпаете тертым пармезаном.
Эту же процедуру проделайте и с остальными листами лазаньи. Форма должна быть заполнена доверху.
Затем поставьте все формы в духовку и запекайте 18-20 минут при темепературе 180⁰С.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»
Никогда не готовила лазанью. Выглядит очень аппетитно, надо приготовить для разнообразия.
Выглядит аппетитно! спасибо!