Сегодня, за день до Сочельника предлагаю вам еще один рецепт приготовления, который очень распространен в Италии на рождественский ужин 24 декабря, а именно - ЛАЗАНЬЯ РОЖДЕСТВЕНСКАЯ
Рецептура дана на количество – 6 человек
Состав: Для приготовления теста для лазаньи: 1кг. муки, 10 яиц.
Для начинки: 1,2кг. спелых помидор,
250гр. порея,
10шт. анчоусов соленых,
100гр. сливочного масла,
морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление лазаньи рождественской:
Сначала приготовим тесто. Для этого муку выкладываем горкой на чистую поверхность. В центр вбиваем яйца и кладем соль. Затем тщательно перемешиваем до получения однородного теста. Когда оно будет готово, заворачиваем его в полиэтиленовую пленку и кладем в холодильник.
Теперь приготовим начинку. Для этого очищаем от кожицы помидоры и мелко нарезаем их. Кладем их в миксер и взбиваем до получения однородного соуса.
Очищаем порей, отрезаем зеленые листья и корешок и тщательно вымываем. Затем режем тонкими кольцами. Анчоусы очистить от соли, отрезать головы и порезать мелкими кусочками.
В сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне. Добавить порей. Когда он немного смягчится добавить анчоусы и дать им прожариться в течении нескольких минут. Затем добавить соус из помидор. Тушить на медленном огне в течении 30 минут.
Тем временем, поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит посолите воду и добавьте несколько капель оливкового масла (таким образом, паста (листы лазаньи) не склеются).
Опустите в кипящую воду несколько листов лазаньи и варите их в течении 2-3 минут, затем выньте их и расположите аккуратно в предварительно смазанные маслом формы для лазаньи. Листы перекладывайте соусом.
Эту же процедуру проделайте и с остальными листами лазаньи. Форма должна быть заполнена доверху.
Затем поставьте все формы в духовку и запекайте 20 минут при темепературе 180⁰С. Подавайте лазанью рождественскую на стол сразу же.
Приятного аппетита и счастливого Рождества!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
