Лазанья с фасолью

Давайте сегодня попробуем с вами новый рецепт приготовления — ЛАЗАНЬЯ С ФАСОЛЬЮ, итак:

Рецептура дана на количество – 4 персоны

Состав: 300 гр. лазаньи,

300 гр. крупной фасоли,

50 гр. мягкого творога,

50 гр. грудинки,

200 гр. копченого сыра,

100 гр. пармезана натертого,

оливковое масло 3-4 ложки,

морская соль и свежемолотый черный перец,

мускатный орех.

Для соуса Бешамель: 1,2 л. молока,

120 гр. сливочного масла,

70 гр. муки.

Приготовление лазаньи с фасолью: Предварительно замочите на ночь фасоль. Покладите ее в кастрюлю с нарезанной грудинкой, залейте 2 стаканами горячего бульона и варите до мягкости фасоли. В случае выпаривания бульона, добавляйте его к фасоли.

Дайте фасоли остыть и перетрите ее миксером до пюреобразного состояния. Вмешайте в нее также творог, соль, перец и мускатный орех.

Приготовьте отдельно соус бешамель (технологию его приготовления см. здесь). Соедините с фасолевым пюре и хорошо перемешайте.

Затем поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит посолите воду и добавьте несколько капель оливкового масла (таким образом, паста (листы лазаньи) не склеются).

Опустите в кипящую воду несколько листов лазаньи и варите их в течении 7-8 минут, затем выньте их и расположите аккуратно в предварительно смазанные маслом формы для лазаньи. Листы перекладывайте приготовленным соусом, сверху листами порезанного копченого сыра и тертым пармезаном.

Эту же процедуру проделайте и с остальными листами лазаньи. Форма должна быть заполнена доверху. Верхний слой лазаньи покрывается соусом бешамель и пермезаном.

Затем поставьте все формы в духовку и запекайте 25-30 минут при температуре 180⁰С.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»