ХОЛОДНАЯ ЛЕТНЯЯ ПАСТА С ОВОЩАМИ. Вам известно, что в средиземноморской диете паста употребляется для похудения? Наш сегодняшний рецепт летней пасты именно из этой категории – не калорийный, достаточно простой в приготовлении и обладающий самым изысканным вкусом рецепт холодной летней пасты с овощами. В наших странах такие блюда (то что итальянцы называю холодной пастой) именуется зачастую салатом с макаронными изделиями. Однако, не будем низводить этот шикарный рецепт до уровня названий общепитовских столовых.
Приступим к описанию необходимых ингредиентов:
350 гр. короткой пасты типа «Пенне»;
16 черных оливок;
12 зеленых фаршированных оливок;
4 твердых спелых помидора;
400 гр. баклажан;
1 зеленый болгарский перец;
1 ложка нарезанной петрушки;
Оливковое масло.
Приготовление холодной летней пасты с овощами: вымыть и обсушить баклажаны, после чего нарезать их кружочками, которые обжарить в сковороде – гриль и затем нарезать баклажаны полосками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры также вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
Отварить короткую пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды. Паста должна быть отварена «al dente» (т.е. остаться слегка тверденькой, ни в коем случае не переваренной. Для этого варите пасту на 2-3 минуты меньше, чем это указано на упаковке). Кстати, секрет того, что итальянская паста используется в диетах для похудения не только в том, что она сделана из твердых сортов пшеницы, но также и в том, что она ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть слегка не доварена. Так как именно при таком способе ее приготовления она усваивается в организме максимально и уходит в энергию человека, а не откладываясь в жир (подобно нашим отечественным видам пасты).
После того как отварите пасту, тщательно ее отцедить и остудить под холодной проточной водой. Затем выложить ее в миску, добавить оливковое масло, подготовленные овощи, оливки и нарезанную петрушку. Все очень тщательно перемешать, накрыть крышкой и поставить пропитаться в холодильник на 15 – 20 минут. Затем подавать на стол.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
