А вот – еще один рецепт приготовления пасты из осеннего репертуара: МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ
Cостав:
Содержание статьи
- 300гр.макарон (т.к. это короткая паста, то вполне макароны можно заменить на пенне или даже дзитти);
- 300гр. баклажан;
- 100гр. мелкого лука;
- 100гр. черных маслин;
- 30гр. тертого пармезана;
- 2 ч.ложки капперсов нарезанных;
- Немного перчика чили;
- Горсть петрушки;
- Оливковое масло;
- Морская соль
Приготовление макарон с баклажанами:
- Помойте, очистите и порежьте кубиками баклажаны, оставьте их на 15-20 минут хорошо посоленными, чтоб дать выйти горечи.
- Почистите и мелко порежьте лук, покладите его в большую сковородку с оливковым маслом и обжарьте до прозрачности.
- Выньте косточки из маслин и порежьте крупно капперсы и петрушку.
- Ополосните водой в дуршлаке баклажаны и выложите их их в сковородку с луком. Обжарьте их в течение 2 минут, затем добавьте маслины, капперсы и щепотку перчика-чили.
- Отварите макароны,отцедите их и добавьте в сковородку с соусом. Дайте им пропитаться несколько минут и выключите огонь. Подавайте сразу же и посыпьте каждую порцию тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments