Макароны с баклажанами

{lang: 'ru'}

А вот – еще один рецепт приготовления пасты из осеннего репертуара: МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Cостав:

  • 300гр.макарон (т.к. это короткая паста, то вполне макароны можно заменить на пенне или даже дзитти);
  • 300гр. баклажан;
  • 100гр. мелкого лука;
  • 100гр. черных маслин;
  • 30гр. тертого пармезана;
  • 2 ч.ложки капперсов нарезанных;
  • Немного перчика чили;
  • Горсть петрушки;
  • Оливковое масло;
  • Морская соль

 

Приготовление макарон с баклажанами:  

  1. Помойте, очистите и порежьте кубиками баклажаны, оставьте их на 15-20 минут хорошо посоленными, чтоб дать выйти горечи.
  2. Почистите и мелко порежьте лук, покладите его в большую сковородку с оливковым маслом и обжарьте до прозрачности.
  3. Выньте косточки из маслин и порежьте крупно капперсы и петрушку.
  4. Ополосните водой в дуршлаке баклажаны и выложите их их в сковородку с луком. Обжарьте их в течение 2 минут, затем добавьте маслины, капперсы и щепотку перчика-чили.
  5. Отварите макароны,отцедите их и добавьте в сковородку с соусом. Дайте им пропитаться несколько минут и выключите огонь. Подавайте сразу же и посыпьте каждую порцию тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию