Макароны с баклажанами

{lang: 'ru'}

А вот – еще один рецепт приготовления пасты из осеннего репертуара: МАКАРОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Cостав: 300гр.макарон (т.к. это короткая паста, то вполне макароны можно заменить на пенне или даже дзитти);

300гр. баклажан;

100гр. мелкого лука;

100гр. черных маслин;

30гр. тертого пармезана;

2 ч.ложки капперсов нарезанных;

Немного перчика чили;

Горсть петрушки;

Оливковое масло;

Морская соль

 

Приготовление макарон с баклажанами:  Помойте, очистите и порежьте кубиками баклажаны, оставьте их на 15-20 минут хорошо посоленными, чтоб дать выйти горечи.

Почистите и мелко порежьте лук, покладите его в большую сковородку с оливковым маслом и обжарьте до прозрачности.

Выньте косточки из маслин и порежьте крупно капперсы и петрушку.

Ополосните водой в дуршлаке баклажаны и выложите их их в сковородку с луком. Обжарьте их в течение 2 минут, затем добавьте маслины, капперсы и щепотку перчика-чили.

Отварите макароны,отцедите их и добавьте в сковородку с соусом. Дайте им пропитаться несколько минут и выключите огонь. Подавайте сразу же и посыпьте каждую порцию тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"

 

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию