Помойте, очистите и порежьте кубиками баклажаны, оставьте их на 15-20 минут хорошо посоленными, чтоб дать выйти горечи.
Почистите и мелко порежьте лук, покладите его в большую сковородку с оливковым маслом и обжарьте до прозрачности.
Выньте косточки из маслин и порежьте крупно капперсы и петрушку.
Ополосните водой в дуршлаке баклажаны и выложите их их в сковородку с луком. Обжарьте их в течение 2 минут, затем добавьте маслины, капперсы и щепотку перчика-чили.
Отварите макароны,отцедите их и добавьте в сковородку с соусом. Дайте им пропитаться несколько минут и выключите огонь. Подавайте сразу же и посыпьте каждую порцию тертым пармезаном.
Я живу на две страны, на два дома и немного на две семьи (одна семья - это мои родители, а вторая - это мой любимый мужчина). Италия - Украина - это мой постоянный маршрут за последние 11 лет. Это все не просто. Хотя и не лишено романтики. За все эти годы накопилась масса впечатлений, интересных наблюдений, размышлений и, конечно же, куча фото из разных путешествий. За эти годы судьба сводила и разводила меня с очень многими и разными людьми, которые волей-неволей оставили свой след на моей судьбе.
Но наша жизнь устроена так, что много информации просто стрирается из памяти. Многие события, встречи просто исчезают, как будто их никогда и не было...
И я решила создать свой сайт, в котором можно будет запечатлеть очень важные и интересные события жизни. Но жизни не только моей. А и многих - многих наших соотечественников, оказавшихся волею судьбы на просторах Европы. Пусть это будет одно из мест, где можно будет встретиться, познакомиться, поделиться своими новостями, а , возможно и просто побродить по страницам сайта и найти что-то нужное именно в этот момент.
Итак, Добро пожаловать - Benvenuti!!!
Я вообще баклажаны обожаю, даже сырыми их ем еще когда режу, горечь у них только в кожуре чуть-чуть, а рецепт наверное классный, вот бы приготовил еще. у меня знакомая хороший лагман вытворяет, я даже когда не голодная его ем, в его состав тоже баклажаны входят…
Cостав: 
Я вообще баклажаны обожаю, даже сырыми их ем еще когда режу, горечь у них только в кожуре чуть-чуть, а рецепт наверное классный, вот бы приготовил еще. у меня знакомая хороший лагман вытворяет, я даже когда не голодная его ем, в его состав тоже баклажаны входят…