Мерлуза с картофелем и оливками

Merluza s kartofelem i olivkamiМЕРЛУЗА С КАРТОФЕЛЕМ И ОЛИВКАМИ. Сегодняшний новый рецепт вторых итальянских блюд посвящен рыбной тематике. Как в старые добрые совковые времена. Помните «вторник и четверг – рыбные дни»? Вот и давайте организуем рыбный день в этот вторник, познакомившись с новым рецептом приготовления мерлузы с картофелем и оливками.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

800гр. замороженного филе мерлузы;
4 картофелины;
2 зубка чеснока;
4 луковицы;
½ стакана лимонного сока;
60гр. черных оливок;
100мл. овощного бульона;
2 ложки нарезанной петрушки;
1 лимон;
200гр. сухого белого вина;
1 ложка кедровых орешков;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление мерлузы с картофелем и оливками: вымыть лимон и нарезать его тонкими ломтиками. Очистить от кожуры чеснок и крупно его нарезать. Замороженную мерлузу подержать под холодной проточной водой, затем аккуратно осушить ее при помощи бумажного полотенца. Затем крупно нарезать и сложить в мисочку вместе с нарезанными лимоном, чесноком и петрушкой. После этого добавить туда же 1 ложку оливкового масла, щепотку черного молотого перца и сок лимона. Все хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на не менее, чем 1 час, иногда перемешивая компоненты.

Очистить картофель и лук. Нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить его с 3 ложками оливкового масла на среднем огне в течении 2-3 минут. Картофель нарезать кубиками. Отварить его в кипящей подсоленной воде в течении 1 минуты, после чего вынуть его шумовкой и переложить в сковороду с луком. Туда же влить 2 ложки бульона в котором варился картофель. Обжаривать, помешивая, картофель с луком в течении 4-5 минут, после чего добавить к ним мерлузу, хорошо отжатую от маринада. Влить в сковороду вино и дать ему выпариться на достаточно сильном огне. Через 4-5 минут, перевернуть рыбу на другую сторону.

Влить в сковороду оставшийся горячий бульон, добавить оливки и кедровые орешки. Накрыть крышкой и потушить все вместе в течении 5-6 минут на медленном огне. Перед тем как выключить огонь, отрегулировать вкус блюда на соль и перец, посыпать оставшейся петрушкой и снять с огня.

Подавать на стол сразу же. Приятного аппетита!

Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

От Admin Oksana

Я живу на две страны, на два дома и немного на две семьи (одна семья - это мои родители, а вторая - это мой любимый мужчина). Италия - Украина - это мой постоянный маршрут за последние 11 лет. Это все не просто. Хотя и не лишено романтики. За все эти годы накопилась масса впечатлений, интересных наблюдений, размышлений и, конечно же, куча фото из разных путешествий. За эти годы судьба сводила и разводила меня с очень многими и разными людьми, которые волей-неволей оставили свой след на моей судьбе. Но наша жизнь устроена так, что много информации просто стрирается из памяти. Многие события, встречи просто исчезают, как будто их никогда и не было... И я решила создать свой сайт, в котором можно будет запечатлеть очень важные и интересные события жизни. Но жизни не только моей. А и многих - многих наших соотечественников, оказавшихся волею судьбы на просторах Европы. Пусть это будет одно из мест, где можно будет встретиться, познакомиться, поделиться своими новостями, а , возможно и просто побродить по страницам сайта и найти что-то нужное именно в этот момент. Итак, Добро пожаловать - Benvenuti!!!

19 комментарий для “Мерлуза с картофелем и оливками”
    1. Толя, и ты туда же???
      Ну как это она до Чернигова-то не доехала? В Киеве она под каждым столбом «плавает» 🙂

      1. не веришь? может она у нам и плавает, но я об этом не знаю))) названия такого не слышал даже!
        вот специально пройдусь сегодня по рыбным точкам и спрошу!

          1. Я не буду говорить тебе, что это треска, потому что это одно и то же семейство. Но просто в Киеве она так и называется «мерлуза»

          2. треска у нас есть! может, продавцам просто заморачиваться неохота и они не пишут неизвестное название?

  1. Первый раз слышу подобное название рыбы, наверно, действительно вкусно.

    1. Если честно, то меня очень удивили большинство откликов, по той причине, что мерлуза многим, оказывается, не знакома. Дело в том, что с этой рыбой я «познакомилась» именно в Киеве, моя мама обожает ее готовить. И размещая этот рецепт, я была уверена, что купить ее ни для кого не составит проблему.
      Но раз мерлуза оказалась «редкой» рыбой во многих краях, то попробуем заменить ее, например, треской

  2. Всё. Хочу мерлузу с картофелем и оливками. Завтра пойду на «рыбалку» за рыбкой и на ужин приготовлю это блюдо.Спасибо Оксана за рецепт.

  3. Оксан, нельзя издеваться над голодной женщиной такими Изысками, как мерлуза да еще и с картошкой.

    1. Я все больше и больше убеждаюсь в своих садистских наклонностях (особенно в вопросах кулинарии) 🙂

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.