МОРОЖЕНОЕ С ТВОРОГОМ И ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ. Как вы отнесетесь к идее приготовить к выходным изумительное мороженое собственного приготовления? Сразу говорю, что готовить мороженое – это не самый простой в приготовлении вид десерта, поэтому поднапрячься немного придется. Но зато, сколько благодарности потом последует от ваших домашних за такое блюдо!!! Так что давайте все-таки, примемся за приготовление.
Начнем, как обычно, со списка необходимых продуктов. Итак, нам понадобятся:
700 гр. молока;
300 гр. свежих сливок (лучше пожирнее);
500 гр. мягкого творога;
350 гр. сахара;
100 гр. меда;
400 гр. разных лесных ягод (по вашему вкусу), можно как свежих, так и мороженных;
4 гр. морской соли.
Для декора: 200 гр. разных лесных ягод.
Приготовление мороженого с творогом и лесными ягодами: в кастрюлю с толстым дном вылить молоко, добавить соль, мед и сливки. Поставить все на медленный огонь и разогревать. Когда температура содержимого достигнет 40С добавить 250 гр. сахара и перемешивая деревянной лопаткой, довести практически до кипения (однако закипеть масса не должна). Как только появятся первые признаки кипения снять кастрюлю с огня. Перелить ее содержимое в другую кастрюлю и поставить ее в миску наполненную льдом с солью, чтоб дать содержимому остыть как можно быстрее, периодически вымешивая его.
Если для приготовления мороженого используете свежие ягоды, то вначале их нужно промыть их под проточной водой и выложить в кастрюльку. Если применяете свежемороженые ягоды, то сразу выкладывайте их в кастрюльку без предварительного размораживания.
Затем кастрюльку с ягодами поставить на огонь, добавив предварительно к ним оставшийся сахар. Периодически помешивая их деревянной ложкой, довести до кипения.
В остывшую смесь молока, сливок и меда, добавить творог, вмешивая его маленькими порциями. Затем постепенно ввести приготовленную ягодную смесь. Взбить все миксером до получения кремообразной структуры.
Переложить подготовленную кремообразную массу в форму для мороженого и поставить в морозильник на 2 часа. Затем разложить приготовленное мороженое по вазочкам, украсить лесными ягодами для декора и ВУАЛЯ! Чудо готово и ваше семейство может наслаждаться непревзойденностью Вашего кулинарного мастерства!
Приятного аппетита и хороших всем выходных!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
|
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
