МЯСНОЙ ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ. Ну что побалуем себя в последний день Масленницы мясным пирогом? Думаю, что да.
Учитывая, что уже завтра начинается пост, а к тому же этот предпасхальный считается самым суровым постом, то такая маленькая радость как в последний день Масленницы отведать мясной пирог с ветчиной, просто даже необходима.
Этот итальянский рецепт мясного пирога подается либо как закуска к аперитиву, либо как самостоятельное (зачастую в качестве второго блюда) блюдо.
Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:
2 «рулона» замороженного слоеного теста;
4 цукини;
150гр. нарезанного кубиками прошютто (пармской ветчины);
150гр. мягкого сыра (лучше «crescenza»);
1 желток;
1 ложка молока;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый перец.
Приготовление мясного пирога с ветчиной: разморозить слоеное тесто в холодильнике.
Отрезать хвостики у цукини. Помыть их, высушить и нарезать очень тонкими кольцами или натереть на крупной терке. Разогреть духовку до 200⁰С.
Разверните рулоны слоеного теста. 1 рулон выложите на лист, предварительно застеленный бумагой для запекания и смазанный оливковым маслом. Поверх теста выложите ветчину, оставляя свободное пространство в несколько сантиметров у краев. Сверху выложите цукини, посолите, поперчите, следующим слоем кладите нарезанный кубиками мягкий сыр.
Аккуратно разложите сверху второй рулон теста. Защипните края пирога. Вилкой или ножом нарисуйте поверх теста рисунок в виде елочки.
Легко взбейте молоко с желтком и небольшим количеством соли, а затем специальной кисточкой тщательно смажьте всю поверхность пирога.
Дайте ему постоять несколько минут и ставьте в разогретую духовку на 20–25 минут. Затем оставьте его охладиться и подавайте мясной пирог с ветчиной на стол.
Приятного аппетита и счастливо Вам провести последний день Масленницы!
Прекрасно,будет чем жену на 8 марта порадовать
Так красиво и аппетитно выглядит!
Обязательно приготовлю этот чудесный пирог!
Выглядит чудесно. Начинка просто супер, думаю будет очень вкусно.
Здравствуйте Оксана! Рада, что есть сайт о наших соотечественниках в Италии. В Италию залчно влюблена — один наш друг семьи долго там работал и много рассказывал об этой замечательной стране, ее людях и кухне. буду рада заходить в гости. А пирог сделаю уже с Пасхе — как раз будет готова сделанная еще осенью сыровяленная ветчина
Здравствуйте, Ира. Мне тоже очень приятно познакомиться с Вами и узнать, что Вы также как и я не равнодушны к этой прекрасной стране. Когда приготовите пирог, обязательно поделитесь впечатлениями. Очень будет интересно узнать, каким он получится с сыровяленной колбасой
спасибо за рецепт. Думаю он очень вкусный , нужно будет попробовать.
Рецепт беру на заметку (на будущее), а сама хочу выдержать пост, признаюсь честно — здоровья ради.
Оксана, а оформление пирога — это ножом сделаны прорези (не похоже, что нарисовано вилкой)?
Да, это ножом сделано. Просто если кто-то хочет другой рисунок, то можно использовать вилку
Рецепт заинтересовал, я люблю готовить что то новенькое, только вот ветчину прошютто я никогда не встречала. По крайней мере у нас в супермаркетах.
В украинском варианте это блюдо готовят многие хозяйки. Я делаю слойки с мясом, только без цукини и сыра, название которого не могу выговорить. Для итальянцев такой пирог наверное тоже является национальным?
Ну он конечно же, национальный, но вот дома его редко кто готовит. Он больше распространен как блюдо для пикников
Очень вкусный, наверное, пирог. Я вообще люблю слоеное тесто. А если еще и с такой начинкой…
Хочу такой пирог, вкуснятина.
Все Оксана, Вы своего добились. Слюнки уже побежали. Эх, если бы еще в рюмке оказалась не вода, а водочка. Но не надо раскрывать этот секрет. Лучше я буду думать, что это другое.
Вкуснота-то какая:) ммммм…хочу такой пирог!!!
Итальянская кухня вообще вкусная. Обязательно попробую этот пирог.