НЕ СЛАДКИЙ ПИРОГ С ТЫКВОЙ. Сейчас в самый разгар сезона тыкв будет совсем не лишним познакомиться с очень интересным и обалденно вкусным итальянским рецептом приготовления не сладкого пирога с тыквой. Этот пирог может подаваться как в качестве закуски, так и просто как дополнение к чаю на завтрак, либо в виде легкого ужина. В общем, простор для фантазии когда и с чем его можно подавать достаточно широк, главное, чтоб этот изумительный пирог пришелся вам по душе.
Приступим к рассмотрению его ингредиентов. Нам понадобятся:
250 гр. муки;
100 гр. сливочного масла;
2 ложки нарезанного свежего шалфея;
1 ложка свежего нарезанного розмарина;
1 яйцо + 1 желток;
200 гр. тертого пармезана;
100 гр. тертого копченого сыра Provolone;
Корица;
500 гр. отваренной мякоти тыквы (что составляет около 700 гр. свежей тыквы с кожицей);
Сливочное масло и мука для формы;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пирога с тыквой: прежде всего, займемся обработкой тыквы. Нарезаем свежую тыкву ломтями, удаляем косточки. Затем заворачиваем ломти тыквы в фольгу и ставим их в разогретую до 180 С духовку на приблизительно 1 час, пока мякоть тыквы не станет мягкой. Тем временем, для приготовления теста, нарезать сливочное масло кусочками. Выложить его в чашу для миксера, добавить к нему просеянную муку, 100 мл воды со льдом, шалфей, розмарин и щепотку соли. Вымешивать миксером до получения абсолютно однородного и плотного теста. Сформировать из теста шар в виде мячика, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на пол часа.
Затем, когда тыква будет готова, вынуть ее из духовки, срезать шкурку, мякоть выложить в миску и размять вилкой. Добавить к тыкве тертые сыры, яйцо, щепотку корицы, соль и перец и хорошо все перемешать до получения однородной массы.
2/3 теста раскатать и выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для пирога. Тесто раскатать до такого размера, чтоб в форме сформировались края около 2 см высотой. Тесто наколоть вилкой. После этого выложить на него подготовленную начинку из тыквы, выровняв ее поверхность при помощи смоченной в воде силиконовой лопатки.
Из оставшегося теста раскатать полоски и выложить их в форме решетки поверх начинки. Смазать «сетку» из теста взбитым желтком.
Готовить пирог в разогретой до 180 С духовке в течении 40 минут, пока тесто не зарумянится. После этого выложить пирог на блюдо, дать ему остыть и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
Такой пирог пробовать не приходилось, рецепт нравится! Спасибо!
Сейчас осень и тыквы полно.Можно попробовать приготовить это блюдо.
Конечно же, попробуйте!
Какой интересный рецепт — не сладкий пирог. Спасибо за рецепт.
Спасибо за вкуснятину!
Спасибо! Интересный рецепт. А вкус тыквы в этом пироге не изменяется? Я люблю блюда из этого овоща такие, что трудно определить в них тыкву.
Вкус тыквы, конечно же, меняется. Он, как бы, адаптируется со вкусовой гаммой сыров