Хочу предложить вам одно из очень популярных на территории всей Италии блюд – НЬОККИ ПО-СОРРЕНТИЙСКИ. Что такое ньокки и как их готовить мы уже рассматривали в статье «Ньокки зеленые», соответственно к этому возращаться уже не будем. Ньокки по-соррентийски завоевали свою популярность благодаря легкости приготовления, простоте входящих в их состав ингридиентов, и необычайно вкусному результату, который вы получите после несложной работы по их приготовлению.
Итак, для того, чтоб приготовить ньокки по-соррентийски на 4 человек нам понадобится:
Для ньокки: 1кг. картофеля,
300гр.муки,
1 яйцо,
Морская соль (по вкусу).
Для соуса по-соррентийски: 700гр.перекрученных свежих помидор,
12-16 листье зеленого базилика,
250гр. моцареллы,
100гр. натертого пармезана.
Приготовление ньокки по-соррентийски: Вначале отвариваем картофель в мундирах, затем отцеживаем его, очищаем от кожицы и переминаем в пюре. Добавляем к нему яйцо, муку, соль и тщательно вымешиваем. Формируем ноькки и отвариваем их в кипящей воде (2). Вынимаем их шумовкой (3) и раскладываем в 4 блюда, которые можно ставить в духовку.
Тем временем готовим соус из помидор с базиликом. (Очень подробно описание приготовления этого соуса «Пассата» смотрим здесь).
Нарезаем кубиками моцареллу (1).
Соус из помидор (пассату) добавляем равномерно в 4 блюда с ньокками (4). Сверху посыпаем пармезаном (5), а затем моцареллой (6).
Ставим блюда в духовку на режим гриль на несколько минут, чтоб дать расплавиться сырам. После этого вынимаем их и перед подачей декорируем свежими листиками базилика.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
