НЬОККИ С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И СПАРЖЕЙ. Я издавна являюсь страстным любителем вегетарианской кухни. Не скажу, что я вегетарианка (хотя некоторое время была ею), но это увлечение достаточно негативно повлияло на мое здоровье. Однако,вегетарианские блюда являются по сей день моей страстью.
Сегодня мы рассмотрим с вами еще один рецепт приготовления ньокки, а именно ньокки с соусом бешамель и спаржей. Для этого блюда нам понадобятся cледующие ингредиенты:
320гр. муки;
1л. молока;
100гр. пармезана;
40гр. жесткого творога;
6 яиц + 1 желток;
1 упаковка (500гр.) спаржи;
140гр. сливочного масла;
Морская соль.
Приготовление ньокки с соусом бешамель и спаржей: расплавьте в глубокой сковороде 30гр. сливочного масла, присоедините к нему 20гр. муки, посолите и жарьте на среднем огне постоянно помешивая.
Затем медленно, постоянно мешая, влейте ½ литра горячего (едва закипяченного) молока для получения соуса бешамель.
Отварите в кипящей воде спаржу почти до готовности (она должна остаться тверденькой на ощупь), обрежьте стебли и обжарьте верхушки спаржи в 10гр. сливочного масла в течении 2 минут.
Стебли порежьте колечками и добавьте их к соусу бешамель вместе с тертым пармезаном и 1 желтком.
Отдельно поставьте кипятиться оставшееся молоко со сливочным маслом. Добавьте немного соли. Снимите с огня. После этого всыпьте оставшуюся муку и вымешивайте до тех пор пока тесто не будет отходить от стенок кастрюли. После вбейте яйца. Одно за другим, постоянно вымешивая.
Поставьте кипятиться воду. Посолите ее. Чайной ложкой, смоченной в холодной воде набирайте тесто и опускайте в кипящую воду.
После того как выработаете все тесто, отваренные ньокки выложить в форму для запекания, сверху покройте приготовленным соусом бешамель и запекайте в течении 15 минут при 180⁰С.
Затем вынуть из духовки выложить поверх соуса верхушки спаржи и мелко нарезанный творог и запекать еще в течении 3 минут.
Наши ньокки с соусом бешамель и спаржей готовы.
Приятного аппетита!
Для всех, кто интересуется вопросами что такое диета, а в частности могу порекомендовать очень интересный ресурс по этому вопросу.
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
