Ореховый торт без муки

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ. Ну что, вот и весна, наконец, пришла! Пусть пока только календарная, но это уже ВЕСНА! А значит что? Значит нужно отпраздновать ее приход! Но отпраздновать нужно таким образом, чтоб и вкусно было и фигуру не повредить. И такой вариант я вам сегодня предложу. Мы с вами будем встречать весну ореховым тортом без муки.

Теперь давайте посмотрим что же нам понадобится для его приготовления.

360 гр. очищенных орехов;

80 гр. картофельного крахмала;

90 гр. сливочного масла;

3 больших яйца;

140 гр. сахара;

3 ложки крепкого кофе;

2 ложки рома;

1 упаковочка сухих дрожжей;

Щепотка соли.

Приготовление орехового торта без муки: отложить 10 ядер орехов отдельно, а остальные выложить в миксер, добавить  90 гр. сахара и измельчить в порошок.

Взбить в пену яйца с оставшимся сахаром (50 гр.) и солью до достижения белой пенистой массы. Затем добавить к взбитым яйцам 1/3 измельченных орехов и растопленное (но слегка охлажденное) сливочное масло. Все тщательно вымешать деревянной лопаткой.

После этого, туда же добавить оставшиеся молотые орехи, кофе, ром, картофельный крахмал, смешанный с сухими дрожжами. Все очень хорошо перемешать. Тесто должно получиться достаточно густым, если будет тяжело вымешивать его лопаткой, продолжать мешать его руками до достижения полностью однородной массы.

Тесто выложить в форму для торта, устеленную намоченной и отжатой бумагой для запекания. Разровнять поверхность теста лопаткой или ложкой.

Поставить торт в уже разогретую до 170 С духовку на 35-40 минут. После того, как ореховый торт будет готов, вынуть его из духовки, украсить оставшимися орехами и дать ему остыть. Перед подачей нарезать крупными ломтями.

Приятного аппетита!