Рецепт итальянской пасхи “Коломба” с кремом

{lang: 'ru'}

Сolomba-s-kremomПредлагаю вам вкуснейший рецепт итальянской пасхи Коломба с кремом. Пасха уже через 3 дня. Сейчас самое время печь пасхи и готовиться к ее встрече. Так как рецептами итальянской Коломбы и Панеттоне вы уже владеете, то, как вы отнесетесь к идее еще одной итальянской сладости, которая к тому же готовится на базе коломбы (или панеттоне)?

Думаю, что положительно.

Тогда за дело!

Нам потребуются:

  • 1 Коломба (или панеттоне) массой 750 гр.
  • 150 гр. черного шоколада;
  • 100 гр. сахара;
  • 50 гр. тертого миндаля;
  • 20 гр. нарезанного пластинками миндаля;
  • 8 гр. желатина в пластинках;
  • 6 желтков и 4 белка;
  • 150 мл. свежих жирных сливок;
  • Ликер Амаретто;
  • 20 гр. сахарной крошки для украшения.

Приготовление Коломбы:

  • Замочить пластинки желатина в холодной воде. Взбить желтки с сахаром. Шоколад расплавить на водяной бане и смешать его со взбитыми желтками. Добавить туда же тертый миндаль. Взбить белки в пену и ½ вмешать в шоколадно-яичную смесь.
  • После этого добавить в приготовленную смесь растворенный и прогретый на небольшом огне желатин, смешанный с рюмкой амаретто. После этого в крем ввести оставшуюся половину взбитых белков.
  • Нарезать Коломбу (или панеттоне) на ломти толщиной около 1 см. Форму размером 18-20 см. выложить смоченной пищевой пленкой. Вылить в нее ½ крема. Покрыть слоем нарезанных ломтей коломбы. Сбрызнуть ликером и вылить поверх оставшийся крем. Поставить в холодильник на 6 часов.
  • После этого вывернуть подготовленную коломбу с кремом на блюдо, удалить пищевую пленку, смазать бока взбитыми сливками и выложить вокруг коломбы оставшиеся ломти. Украсить нарезанным миндалем и сахарной крошкой.

Сolomba-s-kremom

Счастливой Пасхи и приятного аппетита!

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию