Пасхальная Коломба с кремом

{lang: 'ru'}

Сolomba-s-kremomПасха уже через 3 дня. Сейчас самое время печь пасхи и готовиться к ее встрече. Так как рецептами итальянской Коломбы и Панеттоне вы уже владеете, то, как вы отнесетесь к идее еще одной итальянской сладости, которая к тому же готовится на базе коломбы (или панеттоне)?

Думаю, что положительно.

Тогда за дело!

Нам потребуются:

1 Коломба (или панеттоне) массой 750 гр.

150 гр. черного шоколада;

100 гр. сахара;

50 гр. тертого миндаля;

20 гр. нарезанного пластинками миндаля;

8 гр. желатина в пластинках;

6 желтков и 4 белка;

150 мл. свежих жирных сливок;

Ликер Амаретто;

20 гр. сахарной крошки для украшения.

Приготовление: замочить пластинки желатина в холодной воде. Взбить желтки с сахаром. Шоколад расплавить на водяной бане и смешать его со взбитыми желтками. Добавить туда же тертый миндаль. Взбить белки в пену и ½ вмешать в шоколадно-яичную смесь.

После этого добавить в приготовленную смесь растворенный и прогретый на небольшом огне желатин, смешанный с рюмкой амаретто. После этого в крем ввести оставшуюся половину взбитых белков.

Нарезать Коломбу (или панеттоне) на ломти толщиной около 1 см. Форму размером 18-20 см. выложить смоченной пищевой пленкой. Вылить в нее ½ крема. Покрыть слоем нарезанных ломтей коломбы. Сбрызнуть ликером и вылить поверх оставшийся крем. Поставить в холодильник на 6 часов.

После этого вывернуть подготовленную коломбу с кремом на блюдо, удалить пищевую пленку, смазать бока взбитыми сливками и выложить вокруг коломбы оставшиеся ломти. Украсить нарезанным миндалем и сахарной крошкой.

Сolomba-s-kremom

Счастливой Пасхи и приятного аппетита!

  Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:

 

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

7 комментариев на “Пасхальная Коломба с кремом”

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

Ждем вас на FB