Паста Аматричиана

Bucatini Amatrichiana 1

 

Рецепт приготовления пасты, который хочу предложить вам сегодня: ПАСТА АМАТРИЧИАНА

Состав:

  • 300 гр. Букатини или короткой пасты
  • 200 грамм бекона или грудинки или свежей свинины
  •  300-350 гр. пассаты
  •  ½ стакана белого вина
  •  оливковое масло
  •  морская соль, перец
  •  острый перец чили

  Приготовление пасты Аматричиана: 

Помидоры очистите от кожицы и семян (для этого опустите на несколько минут помидоры в кипяток, затем в холодную воду и кожица легко снимится), мякоть мелко нарежьте. Мелко нарежьте грудинку или свинину.

 Нагрейте в сковородке 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте грудинку и обжаривайте на среднем огне минут пять - семь. Потом добавьте вино и дождитесь, пока оно выпарится и добавьте пассату, затем соль, перец и немного мелко порезанного перчика чили.

Тушите соус на медленном огне 25-30 минут. Если необходимо можно добавить немного воды (если соус становится слишком густым).

В то время когда соус готовится отварите пасту букатини.

Отцедите ее и добавьте в соус. Пусть они пропитаются друг другом на протяжении 2-3 минут. Затем выключите огонь. Можна присыпать пасту тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

 

 

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector