Рецепт приготовления пасты, который хочу предложить вам сегодня: ПАСТА АМАТРИЧИАНА
Состав:
Содержание статьи
- 300 гр. Букатини или короткой пасты
- 200 грамм бекона или грудинки или свежей свинины
- 300-350 гр. пассаты
- ½ стакана белого вина
- оливковое масло
- морская соль, перец
- острый перец чили
Приготовление пасты Аматричиана:
Помидоры очистите от кожицы и семян (для этого опустите на несколько минут помидоры в кипяток, затем в холодную воду и кожица легко снимится), мякоть мелко нарежьте. Мелко нарежьте грудинку или свинину.
Нагрейте в сковородке 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте грудинку и обжаривайте на среднем огне минут пять - семь. Потом добавьте вино и дождитесь, пока оно выпарится и добавьте пассату, затем соль, перец и немного мелко порезанного перчика чили.
Тушите соус на медленном огне 25-30 минут. Если необходимо можно добавить немного воды (если соус становится слишком густым).
В то время когда соус готовится отварите пасту букатини.
Отцедите ее и добавьте в соус. Пусть они пропитаются друг другом на протяжении 2-3 минут. Затем выключите огонь. Можна присыпать пасту тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
