Еще один несложный рецепт приготовления пасты: ФАРФАЛЛЕ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
Состав: 500гр. пасты фарфалле;
40гр. сливочного масла;
1,5стакана молока;
1 яйцо;
1ст. ложка муки;
3ст. ложки белого сухого вина;
Мускатный орех;
40гр. сливок;
Тертый пармезан;
Морская соль.
Приготовление пасты фарфалле с куриным филе: Приготовьте вначале соус Бешамель. Для этого разогрейте в кастрюле молоко, добавьте половину количества масла и соль. Когда начнет закипать деликатно добавляйте муку, всыпая ее через сито и все время помешивайте, чтоб избежать появления комков. Через 2 минуты получите соус достаточно густой и деликатной консистенции. Снимите с огня и соедините со сливками, взбитыми с яйцом.
Разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло. Порежьте куриное филе кубиками и выложите в сковорду. Обжарьте его в течении 8-10 минут, посолите и добавьте вино. Как только вино выпарится снимите с огня и соедините с соусом Бешамель.
Отварите пасту фарфалле «al dente», отцедите и добавьте в сковородку с соусом. Добавьте тертый пармезан и щепотку тертого мускатного ореха. Хорошо перемешайте и дайте им пропитаться друг другом несколько минут.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на «Новинки кухни Италии»
никак не могу понять, почему макароны пастой называют))))
Леся, я рассказывала об этом в своей статье, посвященной общим вопросам пасты в Италии по этой ссылке https://www.lavitanostra.net/?p=77
А если коротко, то дословно паста означает «тесто», т.к. любые макаронные изделия из теста. Ведь и сами макароны — это лишь разновидность пасты.
Какой хороший рецепт!Такой я еще не делала!Спасибо 😉
Попробуйте, Алена! А я к Вам потом на панеттоне зайду!