ПАСТА ХОЛОДНАЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ. Всем известно, что лето в Италии жаркое, но от своего коронного блюда – пасты, итальянцы не отказываются ни зимой ни летом. Они ее только приспосабливают под сезон. Зимой, например, в ходу плотные и калорийный пасты с мясом, сливками, сливочным маслом, а вот летом в Италии очень популярны холодные пасты.
Их особенность заключается в том, что зачастую сама паста отваривается, отцеживается и остужается. Затем в нее добавляют ингредиенты соуса (зачастую в сыром, не поддавшемся варению или жарению, виде), все хорошо перемешивается и ставится в холодильник (не менее чем на 30 минут) чтоб еще больше остыть и настояться.
Вот именно с такими рецептами холодной пасты мы с сегодняшнего дня, начнем с вами знакомиться. А как же по другому? Ведь лето все настойчивее стучит в наши двери. Для сегодняшнего рецепта пасты холодной средиземноморской нам потребуются:
300гр. короткой пасты (типа пенне);
10шт. вяленых помидор в масле;
200гр. тунца в масле;
4 филе анчоусов;
100гр. оливок;
1 ложка каперсов;
4 листика базилика;
4 ложки оливкового масла;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пасты холодной средиземноморской: поставить закипать большую кастрюлю с водой для пасты. Как только закипит, посолить ее и опустить в нее пасту. Отварить ее «al dente» и отцедить. Оставить ее в дуршлаге под холодной водой, чтоб она побыстрее остыла.
Филе анчоусов измельчить, помидоры нарезать кусочками и сложить их в миску вместе с анчоусами, оливками, порванными листьями базилика и промытыми от соли каперсами. После этого в ту же миску добавить тунца и вилкой измельчить его. Затем по вкусу добавить соль, перец и заправить оливковым маслом.
В самом конце добавить хорошо остуженную пасту и тщательно все перемешать. Поставить пасту холодную средиземноморскую в холодильник не менее, чем на 30 минут и после этого сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
