ПАСТА С БРОККОЛИ. Начнем новую неделю с очередного постного рецепта первого блюда итальянской кухни. С рецепта пасты с брокколи. Этот рецепт не отличается особой сложностью, отлично вписывается в постный стол, а самое главное это то, что его вполне могут использовать все, кто сидят на диете. Особенно на средиземноморской.
Итак, начнем.
Для приготовления пасты с брокколи нам потребуется:
- 400гр. короткой пасты из твердых сортов пшеницы;
- 200гр. брокколи;
- 3 луковички – шалот;
- 200гр. овощного бульона;
- 100гр. сухого белого вина;
- 1 ложка муки;
- 1 ложка цветков шафрана;
- 2 ложки оливкового масла;
- Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пасты с брокколи:
Очистить и очень мелко нарезать лук. Выложите его в небольшую кастрюльку с оливковым маслом и тушите на очень слабом огне для того, чтоб лук не принял золотистый цвет. Добавить немного горячей воды, если необходимо. Влить сухое вино и дать ему выпариться.
Добавить муку, горячий бульон, постепенно вливая его и вымешивая, чтоб избежать появления комков. В конце всыпать цветы шафрана. Посолить, поперчить и дать соусу покипеть еще не менее 5 минут.
Поставить кипятить большую кастрюлю с водой для пасты. Посолить воду.
Тем временем, вымыть брокколи и разобрать его на кошечки. Положить их в закипевшую воду на 5 минут раньше, чем заложить туда же пасту. Варить их указанное на упаковке время.
Затем отцедить все вместе (и пасту, и брокколи) и выложите в сковороду с соусом. Тщательно перемешать и дать им пропитаться друг другом в течении нескольких минут.
Подавать пасту с брокколи на стол горячей.
На какие ухищрения только не идут постящиеся! Из таких простых продуктов такое очарование получается))
Ты знаешь, у меня от поста такая фантазия развивается!!! Мне любой ресторатор позавидует 🙂
Желательно пасту брать настоящую итальянскую. Интересно, как выбрать правильно настоящую пасту?)))
Люблю брокколи, итальянское блюдо то же очень по вкусу нравится. Приготовлю,спасибо за рецепт!
Вкусно!
Очень вкусно все описано и картинка заманчивая!))
Спасибо за рецепт! Пробуем!!))
Спасибо за статью
Вы представляете — только вчера брокколи купил, а тут готовый рецептик уже есть. Вот спасибаньки!
Брокколи обожаю — Рецепт забираю!
Симпатичный рецепт, блюдо и легкое, и полезное. Снова вспоминаю Джулию Робертс))).
Интересный рецептик!!! Никогда не пробовала такое блюдо надо будет приготовить. Взяла рецепт на заметку.
Эх, вкуусно… А с брюссельской капустой также можно приготовить?
Не-а…этот рецепт именно с брокколи.Брюсселька сюда не очень женится 🙂
Прямо глаз не оторвать. Так бы залез туда вилкой. Нужно сделать. Недавно брокколи купила. Вот и на рецепт попала. Только вина нет. Ну без вина…
Замечательное постное блюдо, как раз такое, чтобы разнообразить мой стол.Будем готовить!
Я бы это блюдо назавала просто, очень вкусно и полезно. Надо попробовать приготовить как раз к постной недели.
Готовлю почти так же, но вместо вина и бульона добавляю сливки.
я один раз вино добавила, так вспыхнуло, так испугалась
Наверное, было очень большой огонь под сковородкой, и сковорода была раскалена, да?