ПАСТА С БРОККОЛИ. Начнем новую неделю с очередного постного рецепта первого блюда итальянской кухни. С рецепта пасты с брокколи. Этот рецепт не отличается особой сложностью, отлично вписывается в постный стол, а самое главное это то, что его вполне могут использовать все, кто сидят на диете. Особенно на средиземноморской.
Итак, начнем.
Для приготовления пасты с брокколи нам потребуется:
Содержание статьи
- 400гр. короткой пасты из твердых сортов пшеницы;
- 200гр. брокколи;
- 3 луковички – шалот;
- 200гр. овощного бульона;
- 100гр. сухого белого вина;
- 1 ложка муки;
- 1 ложка цветков шафрана;
- 2 ложки оливкового масла;
- Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пасты с брокколи:
Очистить и очень мелко нарезать лук. Выложите его в небольшую кастрюльку с оливковым маслом и тушите на очень слабом огне для того, чтоб лук не принял золотистый цвет. Добавить немного горячей воды, если необходимо. Влить сухое вино и дать ему выпариться.
Добавить муку, горячий бульон, постепенно вливая его и вымешивая, чтоб избежать появления комков. В конце всыпать цветы шафрана. Посолить, поперчить и дать соусу покипеть еще не менее 5 минут.
Поставить кипятить большую кастрюлю с водой для пасты. Посолить воду.
Тем временем, вымыть брокколи и разобрать его на кошечки. Положить их в закипевшую воду на 5 минут раньше, чем заложить туда же пасту. Варить их указанное на упаковке время.
Затем отцедить все вместе (и пасту, и брокколи) и выложите в сковороду с соусом. Тщательно перемешать и дать им пропитаться друг другом в течении нескольких минут.
Подавать пасту с брокколи на стол горячей.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
