ПАСТА С ГРИБАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ. В наш традиционный день нового рецепта первых итальянских блюд, давайте познакомимся с рецептом пасты, который как нельзя лучше, подойдет к осеннему сезону, а именно паста с грибами и моцареллой. Если честно, завидую всем своим соотечественникам белой завистью, которые могут свободно поехать в лес и собирать грибы в свое удовольствие. Так как такого счастья в Италии не предусмотрено. Здесь просто запрещено без специального разрешения сорвать даже один гриб… Эх, перейдем уж лучше к рецепту, чтоб не расстраивать душу.
Для приготовления этой пасты нам понадобятся:
320 гр. короткой пасты;
300 гр. готового соуса «бешамель»;
200 гр. моцареллы;
20 гр. сухих белых грибов (предварительно на ночь замоченных в воде);
2 маленьких луковички;
40 гр. натертого пармезана;
3 веточки тимьяна;
30 гр. сливочного масла;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пасты с грибами и моцареллой: хорошо промыть замоченные белые грибы под проточной теплой водой, отжать их и нарезать крупными кусочками. Обжарить их в течении 5 минут с нарезанным луком и 2 ложками оливкового масла. Посолить и ароматизировать нарезанным тимьяном.
Снять грибы с огня и соединить их с уже готовым соусом бешамель. Если соус окажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды.
Тем временем, поставить кипятить воду для пасты. Когда закипит, посолить ее и всыпать пасту. Отварить ее al dente, т.е. не доваривая нескольких минут до времени, указанного на упаковке, отцедить и добавить пасту к соусу с грибами.
На лист для запекания выложить несколько кусочков сливочного масла. Туда же выложить пасту с соусом, сверху распределить нарезанную кусочками моцареллу, посыпать натертым пармезаном и поперчить. Сверху положить оставшееся сливочное масло, равномерно распределив его по всей поверхности пасты, и поставить лист в разогретую до 180С духовку на 20 минут. В последние три минуты приготовления, включить гриль.
После того, как паста закончит запекаться, дать ей постоять несколько минут и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
