ПАСТА С ЦУКИНИ. Сегодня мы продолжим с вами тему постного стола в итальянской кухне. Конечно же, какая итальянская кухня без пасты?
Да никакая! Поэтому мы продолжим знакомиться с рецептами приготовления итальянской пасты, которые очень неплохо вписываются в наш православный пост.
Паста с цукини – именно это блюдо мы будем сегодня готовить. Для него лучше взять короткую пасту типа «Орекьетте» или «ушки», если дословно перевести с итальянского. Нам понадобится:
500гр. короткой пасты «Орекьетте»;
500гр. цукини;
1 зубок чеснока;
1 острый перчик чили;
1 луковица;
1/2стакана сухого белого вина;
10 листиков базилика;
2 ложки оливкового масла;
Морская соль.
Приготовление пасты с цукини: очистить и очень мелко нарезать лук. Обжарить его в оливковом масле на медленном огне до прозрачности. Затем добавить к нему мелко нарезанный острый перчик. Вымыть и отрезать хвостики и «попки» у цукини. Нарезать их тонкими кольцами и добавить в сковороду к луку. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок и половину нарезанных листиков базилика. Посолить, влить белое вино и тушить на среднем огне 10 минут, пока цукини не станут мягкими.
Тем временем поставьте кипятить воду для пасты. Посолите ее и отварите. (Как правильно готовить пасту, чтоб она получилась “al dente” можно прочитать здесь). Отцедите пасту и выложите ее в сковороду к соусу с цукини. Перемешать. Дайте им пропитаться друг другом в течении нескольких минут и снимите с огня. Если соус будет слишком густым добавьте к нему немного жидкости в которой варилась паста.
Подавайте пасту с цукини посыпав оставшимся базиликом.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
