ПАСТА С ЦУКИНИ. Сегодня мы продолжим с вами тему постного стола в итальянской кухне. Конечно же, какая итальянская кухня без пасты?
Да никакая! Поэтому мы продолжим знакомиться с рецептами приготовления итальянской пасты, которые очень неплохо вписываются в наш православный пост.
Паста с цукини – именно это блюдо мы будем сегодня готовить. Для него лучше взять короткую пасту типа «Орекьетте» или «ушки», если дословно перевести с итальянского. Нам понадобится:
500гр. короткой пасты «Орекьетте»;
500гр. цукини;
1 зубок чеснока;
1 острый перчик чили;
1 луковица;
1/2стакана сухого белого вина;
10 листиков базилика;
2 ложки оливкового масла;
Морская соль.
Приготовление пасты с цукини: очистить и очень мелко нарезать лук. Обжарить его в оливковом масле на медленном огне до прозрачности. Затем добавить к нему мелко нарезанный острый перчик. Вымыть и отрезать хвостики и «попки» у цукини. Нарезать их тонкими кольцами и добавить в сковороду к луку. Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок и половину нарезанных листиков базилика. Посолить, влить белое вино и тушить на среднем огне 10 минут, пока цукини не станут мягкими.
Тем временем поставьте кипятить воду для пасты. Посолите ее и отварите. (Как правильно готовить пасту, чтоб она получилась “al dente” можно прочитать здесь). Отцедите пасту и выложите ее в сковороду к соусу с цукини. Перемешать. Дайте им пропитаться друг другом в течении нескольких минут и снимите с огня. Если соус будет слишком густым добавьте к нему немного жидкости в которой варилась паста.
Подавайте пасту с цукини посыпав оставшимся базиликом.
Приятного аппетита!
Ксюша а ты сама какие ешь постные блюда? Я вот посто не держу, в выходные делала ваше национальное блюдо канеллони. Такая вкусная штука. Хорошо, что теперь можно купить эти итальянские трубочки в магазине, не нужно ехать в Италию)))
Добрая ты, Танюш… Я тут постюсь, а она мне про каннелони…. Уффф…. Что я ем: готовлю разные виды пасты в постном варианте (кстати, некоторые рецепты и здесь привожу). Затем готовлю разные вариации овощных рагу. Пеку хлеб с наполнителями. Что там еще…. А вареники с картошкой, с картошкой и грибами. Сегодня вот надумала лобио сделать (фасоль очень люблю). Кстати, мой сын с удовольствием «хряпает» все постные блюда со мной вместе…. правда потом присоединяется к бабушке и лопает ее мясные блюда… 🙂
А я к своему стыду признаю, что пост не для меня))) Очень люблю творог и изделия из него. Люблю курятину во всех видах(кроме сырой). А овощные рагу тоже делаю постоянно, но только когда уже поспевают местные овощи. Привозные не покупаю…
Таенюш, это же дело выбора. Мне просто это нравится… Я раньше, когда постоянно жила на Украине все время соблюдала пасхальный тост… Знаешь, мне это просто нравится… Зато какой действительно великим праздником становится Пасха!!!!
Отличный рецепт и не сложный, обязательно сделаю. Вот единственное смущает, а вино обязательно добавлять или можно заменить водой, Оксана?
Просто вино дает определенный вкус и кислинку. Заменить, конечно же, можно… просто немного потеряет паста во вкусе
И я такого блюда никогда не пробовал. Честно говоря, и цукини тоже…
Цукини — это овощ очень схожий с привычными нам кабачками. Но вкус у него более богатый. И цвет кожицы — темно-зеленый. Кстати, кожица у цукини практически всегда употребляется в пищу
Надо будет попробовать.
Честно ни когда такого не пробовала! Но не отказалась бы!
Спасибо большое за рецепт. Делаю что-то похожее, вот только без базилика. А он, наверное, важен.
Спасибо автору за оригинальный рецепт.Удачи и успехов вам и вашему проекту.
Аппетитно! Вы нас потихоньку вводите в мир Италии. Очень интересно. Спасибо!
Итальянская паста и сама по себе вкусная. А в такими добавками — за уши не оттащишь. Спасибо за рецепт. Записала себе.
Нужно обязательно попробовать, судя по ингредиентам, вкусную пасту. Спасибо за вкуснятину!
Спасибо за необычный рецепт! Обязательно приготовлю пасту с цукини 🙂
Прекрасный рецепт, обожаю цукини, но такого блюда не пробовала. Спасибо, приготовлю в ближайшее время! Успехов и удачи!
Спасибо за пожелания, тезка! Надеюсь, паста понравится. Поделитесь впечатлениями
Оксана, спасибо — очень своевременный рецепт!
Удачи!
Спасибо, Надежда! Вам взаимно удачи!