ПЕРЦЫ БОЛГАРСКИЕ КИСЛО-СЛАДКИЕ. Вначале новой недели православного поста сделаем, как обычно, разгрузочный день и освоим рецепт приготовления очередной итальянской закуски — перцев болгарских кисло-сладких. Это очень простой, очень постный и очень легкий рецепт приготовления перцев. Для его приготовления нам потребуются:
2 красных болгарских перца;
2 желтых болгарских перца;
1 зеленый болгарский перец;
4 очищенных и нарезанных на четвертинки артишока (не обязательно);
Несколько веточек розмарина;
2 стебелька мяты;
4 ложки тростникового сахара;
40гр. уксуса из белого вина;
Оливковое масло;
Морская соль.
Приготовление перцев болгарских кисло-сладких: вымыть, очистить от семян и плодоножек перцы и нарезать полосками. Разогреть в сковороде «вок» 1 стакан растительного масла. Ароматизируйте его розмарином. Обжаривайте в масле перцы и артишоки (по желанию), вынимая их на абсорбирующую бумагу, чтоб впитала масло. Посолите овощи.
Когда масло стечет, удалите бумагу. Вымойте сковороду, покладите в нее сахар и карамелизируйте его, подливая уксус. Готовьте до получения сиропообразного состояния. Добавьте ложку оливкового масла, щепотку соли и овощи. Дайте им пропитаться соусом в течении нескольких минут. Затем снимите с огня, добавьте свежий розмарин и дайте остыть нашей итальянской закуске.
Подавать перцы болгарские кисло-сладкие желательно на следующий после приготовления день, сервировав их листиками мяты с поджаренными кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Красный, желтый, зеленый. У них что, разный вкус? Считал, что все зависит от сорта. А тут разные цвета.
В итальянской кухне перцы разных цветов в основном используются для красоты визуального восприятия блюда
Очень люблю блюда из болгарского перца. Хорошая закуска к любому столу!
Болгарский перец сам по себе очень вкусный и сочный, а приготовленный таким образом имеет интересный своеобразный вкус! Спасибо за рецепт!
Даже представить себе не могу насколько это вкусно! Я перец вообще очень люблю, а так приготовленные — это сказка наверное!
Это действительно сказка. Мало того, что они очень вкусные, так они еще и выглядят прямо как нарисованные. Так и просятся съесть их
Это очень вкусно, сразу скажу!
Сама не готовила, но теперь уж точно приготовлю, воспользовавшись рецептом.
Спасибо!
Да, Стефания, в интуиции Вам не откажешь. Это действительно очень вкусно! Поделитесь впечатлениями после того как приготовите. Мне очень интересно Ваше мнение
Берем на заметку: это интересный вариант..Спасибо!
Всегда рада, когда мои рецепты вызываю интерес! 🙂
Неожиданное вкусовое сочетание для болгарских перцев: и кислый и сладкий.
Ага… два в одном, но получается очень хороший вкус