ПЕРЦЫ БОЛГАРСКИЕ КИСЛО-СЛАДКИЕ. Вначале новой недели православного поста сделаем, как обычно, разгрузочный день и освоим рецепт приготовления очередной итальянской закуски - перцев болгарских кисло-сладких. Это очень простой, очень постный и очень легкий рецепт приготовления перцев. Для его приготовления нам потребуются:
2 красных болгарских перца;
2 желтых болгарских перца;
1 зеленый болгарский перец;
4 очищенных и нарезанных на четвертинки артишока (не обязательно);
Несколько веточек розмарина;
2 стебелька мяты;
4 ложки тростникового сахара;
40гр. уксуса из белого вина;
Оливковое масло;
Морская соль.
Приготовление перцев болгарских кисло-сладких: вымыть, очистить от семян и плодоножек перцы и нарезать полосками. Разогреть в сковороде «вок» 1 стакан растительного масла. Ароматизируйте его розмарином. Обжаривайте в масле перцы и артишоки (по желанию), вынимая их на абсорбирующую бумагу, чтоб впитала масло. Посолите овощи.
Когда масло стечет, удалите бумагу. Вымойте сковороду, покладите в нее сахар и карамелизируйте его, подливая уксус. Готовьте до получения сиропообразного состояния. Добавьте ложку оливкового масла, щепотку соли и овощи. Дайте им пропитаться соусом в течении нескольких минут. Затем снимите с огня, добавьте свежий розмарин и дайте остыть нашей итальянской закуске.
Подавать перцы болгарские кисло-сладкие желательно на следующий после приготовления день, сервировав их листиками мяты с поджаренными кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
