Полагаю, что фаршированными перцами я никого не удивлю. Помню, как еще с глубокого детства это было любимым моим блюдом. Однако, рецепт приготовления перцев фаршированных рисом, который я хочу предложить вам сегодня сильно отличается от того известного и распространенного в России и на Украине. Этот рецепт я нашла в одной из итальянских кулинарных книг, опробовала его и решила поделиться с вами. Результат мне очень понравился. Особенно он придется по вкусу любителям вегетарианской кухни.
Итак, на 4 человек нам понадобится:
4 болгарских красных перца,
100гр. риса,
150гр. тунца в масле,
1 ч.л.капперсов,
100гр. ветчины,
1 луковица,
4 ложки оливкового масла,
Петрушка,
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление перцев фаршированных рисом: вымойте перцы и вырежьте плодоножку, очистите их от семян. 
Мелко порежьте луковицу и обжарьте ее до прозрачности в оливковом масле, добавьте отваренный и отцеженный рис (лучше взять рис- парболоид). Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении 3-4 минут.
Затем добавьте тунца, размяв его вилкой, нарезанную небольшими кубиками ветчину и чайную ложку капперсов. Прожарьте все вместе в течении еще 4 минут, добавив немного кипятка если потребуется. В конце засыпьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Снимите с огня. 
Нафаршируйте полученным рисом перцы. Выложите их в форму для запекания с небольшим количетвом оливкового масла. Запекайте в духовке в течении часа при температуре 150⁰С, добавляя иногда немного водички в форму.
Такие перцы можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Спасибо за хороший рецепт
Оксана, спасибо за оригинальный рецепт! Очень люблю перчики, но такого способа не встречала, попробую!
Спасибо за оригинальный рецепт фаршированных перцев.
Оксана,очень хотелось бы,чтобы на новогоднем столе были такие фаршированные перцы c рисом,приготовленные по-вашему рецепту.
Хороший рецепт!Надо будет попробовать!С Наступающим Новым Годом Вас!!! 🙂
Спасибо, Алена! Вас взаимно!
Как аппетитно все выглядит! Обязательно приготовлю. Спасибо за статью!
Опять удивила! Это уже точно национальное итальянское блюдо! У нас ведь по-украински с мясом делают, хотелось бы попробовать такое. Про рис парболоид я даже не спрашиваю…..ну нет у нас такого!)))
Танюш, Парболоид у нас есть (я, конечно не знаю насчет Феодосии, но в Киеве его навалом), я даже маму свою на него «присадила» еще года 4 назад. Он есть как импортный так и украинского производства. Ты просто обрати внимание на названия когда будешь в супермаркете (есть длиннозернистый, круглый, арборио и т.п.) Иногда я встречала парболоид под названием Рис пропаренный. Он такой желтоватый и чуть прозрачный на вид
А, ну тогда понятно!))) Конечно есть, просто я так и называю его пропаренный)))