Полагаю, что фаршированными перцами я никого не удивлю. Помню, как еще с глубокого детства это было любимым моим блюдом. Однако, рецепт приготовления перцев фаршированных рисом, который я хочу предложить вам сегодня сильно отличается от того известного и распространенного в России и на Украине. Этот рецепт я нашла в одной из итальянских кулинарных книг, опробовала его и решила поделиться с вами. Результат мне очень понравился. Особенно он придется по вкусу любителям вегетарианской кухни.
Итак, на 4 человек нам понадобится:
4 болгарских красных перца,
100гр. риса,
150гр. тунца в масле,
1 ч.л.капперсов,
100гр. ветчины,
1 луковица,
4 ложки оливкового масла,
Петрушка,
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление перцев фаршированных рисом: вымойте перцы и вырежьте плодоножку, очистите их от семян. 
Мелко порежьте луковицу и обжарьте ее до прозрачности в оливковом масле, добавьте отваренный и отцеженный рис (лучше взять рис- парболоид). Тщательно перемешайте и обжаривайте в течении 3-4 минут.
Затем добавьте тунца, размяв его вилкой, нарезанную небольшими кубиками ветчину и чайную ложку капперсов. Прожарьте все вместе в течении еще 4 минут, добавив немного кипятка если потребуется. В конце засыпьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Снимите с огня. 
Нафаршируйте полученным рисом перцы. Выложите их в форму для запекания с небольшим количетвом оливкового масла. Запекайте в духовке в течении часа при температуре 150⁰С, добавляя иногда немного водички в форму.
Такие перцы можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
