ПИЦЦА С ЛУКОМ И ДОМАШНЕЙ КОЛБАСОЙ. После длительного перерыва, я вновь возвращаюсь к новым и вкусным итальянским рецептам. Что может быть лучше из итальянской кухни, чем очень оригинальный и совсем не сложный очередной рецепт пиццы? Наверное, ЕЩЕ один рецепт пиццы… Вы согласны?
Пицца ингредиенты:
Содержание статьи
Итак, приступим к ингредиентам. Всего нам понадобятся:
500 гр. муки типа «00» (можно использовать и муку «Manitoba»);
25 гр. свежих пивных дрожжей;
2 упаковочки шафрана;
300 гр. сырой домашней колбасы;
300 гр. мягкого сыра «stracchino» (хотя, вполне подойдет и моцарелла);
1 луковица;
50 гр. нарезанного тонкими хлопьями пармезана;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пиццы:
Сначала приготовим тесто для этой пиццы. Для этого растворить дрожжи в 100 мл теплой воды и туда же добавить 2 упаковочки шафрана. Затем добавить 50 гр. муки и 1 ч. ложку сахара. Все хорошо перемешать до полного растворения ингредиентов и дать побродить 30 минут.
В большую миску высыпать оставшуюся муку горкой. В центр вылить дрожжевую массу, добавить 150 мл. теплой воды и 1 ч. ложку соли. После этого начать тщательно вымешивать тесто до получения абсолютно однородного «колобка». Смазать его оливковым маслом. Выложить в миску и сделать на нем крестообразный надрез, после этого накрыть тесто полотенцем и поставить на 2 часа в теплое сухое место без сквозняков. (Я, например, всегда ставлю в выключенную духовку. Там тесто на 100% защищено от любого, даже самого маленького сквознячка)
По истечении 2 часов, подготовим ингредиенты для пиццы. Для этого сначала займемся домашней колбасой. Удалим из нее все пленки и нарежем ее толстыми кольцами. Разогреть сковородку и обжарить колбасу в течении 2-3 минут на сильном огне. Очистить лук и нарезать его кольцами.
Тесто разделим на 2 части и раскатаем каждую по размеру формы для пиццы. Тесто не должно быть очень тонко раскатано. Оставить его еще на 30 минут. Затем распределить на каждую пиццу домашнюю колбасу, кольца лука и нарезанную тонкими кольцами моцареллу (или stracchino). Полить струйкой оливкового масла и посыпать молотым черным перцем. В разогретую до 230С духовку поставить пиццу на 25-30 минут.
Вынуть готовую пиццу из духовки и перед подачей посыпать тонко нарезанными хлопьями пармезана. Сразу же подавать на стол.
Приятного АППЕТИТА!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
|
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
