Пицца со слоеным тестом

{lang: 'ru'}

Pizza-sloenoe-testoПИЦЦА СО СЛОЕНЫМ ТЕСТОМ. Сегодня мы с вами познакомимся с весьма оригинальным рецептом пиццы, которая представляет из себя нечто среднее между традиционной пиццей, фокаччей и слоеным тестом. Эта пицца со слоеным тестом является традиционным блюдом для итальянской провинции Campagna. Для ее приготовления нам потребуются:

Пицца ингредиенты:

1 упаковка уже готового слоеного теста около 320 гр.;

250 гр. муки;

12 гр. свежих дрожжей + 1 ложка сахара;

400 гр. помидоров в собственном соку;

1 желток;

150 гр. нарезанной вареной ветчины;

300 гр. копченого сыра;

Оливковое масло;

Морская соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление пиццы со слоеным тестом

Сначала готовим тесто. Для этого высыпать на сухую поверхность муку горкой. Влить в нее 125 мл теплой воды, в которой предварительно были растворены дрожжи с ложкой сахара, добавить 1 ч. ложку морской соли и начать вымешивать тесто от внешних краев к середине до получения полностью однородной массы.

Влить в тесто 3 ложки оливкового масла, еще раз перемешать, нарисовать на поверхности крест и накрыв полотенцем, поставить тесто подниматься на 2 часа. (Через час не забыть его обмять).

После этого раскатать приготовленное тесто до размера круга диаметром в 24-26 см и выложить его на форму для пиццы, предварительно выстеленную смоченным пергаментом для запекания и смазанного оливковым маслом. Оставить тесто подниматься еще на 30 минут. Затем смазать его нарезанными 2/3 от необходимого количества, помидорами в собственном соку. Посолить и поперчить.

Pizza-sloenoe-testo-prigotovleniye

Поверх помидоров выложить тонко нарезанные ломтики ветчины. После этого нарезать тонкими кружочками сыр и выложить его поверх ветчины. Затем покрыть все оставшимися нарезанными помидорами в собственном соку, посолить и поперчить.

Pizza-sloenoe-testo-prigotovleniye-2

Развернуть готовое слоеное тесто и покрыть им подготовленную пиццу. Защипнуть края пиццы, соединив таким образом, слоеное тесто с базовым дрожжевым. Поверхность пиццы наколоть вилкой. После этого взбить желток и смазать им всю поверхность пиццы.

Pizza-sloenoe-testo-prigotovleniye-3

Разогреть духовку до 200С и поставить в нее пиццу на 25-30 минут.

После того как она будет готова, вынуть из духовки, дать ей постоять 5 минут и нарезать порционными кусками.

Приятного аппетита!

Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

12 комментариев на “Пицца со слоеным тестом”

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

Ждем вас на FB