ПИЦЦА СО СЛОЕНЫМ ТЕСТОМ. Сегодня мы с вами познакомимся с весьма оригинальным рецептом пиццы, которая представляет из себя нечто среднее между традиционной пиццей, фокаччей и слоеным тестом. Эта пицца со слоеным тестом является традиционным блюдом для итальянской провинции Campagna. Для ее приготовления нам потребуются:
Пицца ингредиенты:
Содержание статьи
1 упаковка уже готового слоеного теста около 320 гр.;
250 гр. муки;
12 гр. свежих дрожжей + 1 ложка сахара;
400 гр. помидоров в собственном соку;
1 желток;
150 гр. нарезанной вареной ветчины;
300 гр. копченого сыра;
Оливковое масло;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление пиццы со слоеным тестом
Сначала готовим тесто. Для этого высыпать на сухую поверхность муку горкой. Влить в нее 125 мл теплой воды, в которой предварительно были растворены дрожжи с ложкой сахара, добавить 1 ч. ложку морской соли и начать вымешивать тесто от внешних краев к середине до получения полностью однородной массы.
Влить в тесто 3 ложки оливкового масла, еще раз перемешать, нарисовать на поверхности крест и накрыв полотенцем, поставить тесто подниматься на 2 часа. (Через час не забыть его обмять).
После этого раскатать приготовленное тесто до размера круга диаметром в 24-26 см и выложить его на форму для пиццы, предварительно выстеленную смоченным пергаментом для запекания и смазанного оливковым маслом. Оставить тесто подниматься еще на 30 минут. Затем смазать его нарезанными 2/3 от необходимого количества, помидорами в собственном соку. Посолить и поперчить.
Поверх помидоров выложить тонко нарезанные ломтики ветчины. После этого нарезать тонкими кружочками сыр и выложить его поверх ветчины. Затем покрыть все оставшимися нарезанными помидорами в собственном соку, посолить и поперчить.
Развернуть готовое слоеное тесто и покрыть им подготовленную пиццу. Защипнуть края пиццы, соединив таким образом, слоеное тесто с базовым дрожжевым. Поверхность пиццы наколоть вилкой. После этого взбить желток и смазать им всю поверхность пиццы.
Разогреть духовку до 200С и поставить в нее пиццу на 25-30 минут.
После того как она будет готова, вынуть из духовки, дать ей постоять 5 минут и нарезать порционными кусками.
Приятного аппетита!
Если Вы хотите получать рассылку о новинках рецептов итальянской кухни нашего сайта подпишитесь прямо здесь и сейчас:
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
