ПИЦЦА С ЛУКОМ. Сегодня в честь воскресного дня порадуем себя приготовлением пиццы. Учитывая, что все-таки сейчас пост, то и вариант пиццы я выбрала крайне постный, какой только нашла, а именно рецепт приготовления пиццы с луком.
Так как рецепт пиццы на страницах сайта я предлагаю впервые, то сразу же хочу остановиться на нескольких очень важных моментах в приготовлении пиццы, которые неотъемлемы при приготовлении этого национального итальянского блюда на его родине.
- Классическое тесто для итальянской пиццы всегда делается на дрожжах.
- Для теста зачастую используется 2 различных сорта муки. (Это нужно для того, чтоб тесто было более крепким и клейким, что необходимо для изготовления качественной пиццы).
- Пицца готовится на специальных металлических круглых формах без краев.
Теперь приступим к приготовлению нашей пиццы с луком. Нам потебуются следующие ингредиенты:
300гр. муки мягких сортов пшеницы типа «0»;
200гр. муки из цельной пшеницы;
25гр. свежих пивных дрожжей;
1 ч. ложка сахара;
250гр. питьевой воды;
Морская соль;
200гр. свежего творога;
2 красных луковицы;
2 щепотки сухого майорана;
6 ложек оливкового масла.
Приготовление пиццы с луком: сначала займемся тестом. Для этого растворим дрожжи в нескольких ложках теплой воды с ложечкой сахара. Смешаем в большой миске 2 типа муки со щепоткой соли.
Добавляем дрожжи. Начинаем вымешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся теплую воду. Энергично вымешиваем до тех пор пока не получаем плотное, однородное и эластичное тесто, которое легко отходит от рук.
Сформируйте из теста колобок и покладите его в посуду, накройте полотенцем и поставьте в теплое место, защищенное от сквозняков по меньшей мере на 1 час.
Очистить лук, нарезать его тонкими полукольцами и поставить тушиться в сковородку с 2 ложками оливкового масла и щепоткой соли под закрытой крышкой на медленном огне, добавиви 2-3 ложки воды. Внимательно следить, чтоб лук ни в коем случае не подгорел.
Разделите тесто напополам. Раскатайте каждую его часть до толщины максимум 3-4мм. Тесто выложите в формы для пиццы, застеленные бумагой для выпечки, смазанные оливковым маслом.
Наколите тесто вилкой. Сверху раскрошите творог и распределите тушенный лук. Полейте пиццу струйкой оливкового масла и ставьте в духовку, разогретую до температуры 220⁰С на 15 минут.
Вынуть пиццу с луком из духовки, посыпать майораном и подавать на стол.
Приятного аппетита!
Я в пицце очень люблю тесто, если конечно оно правильно сделано. Надо будет спросить в магазине, про муку цельной пшеницы, я как то внимания не обращала… Будем делать тесто по-итальянски!))
Танюш, цельная пшеница применяется в данном конкретном рецепте. Но в основном для пиццы используется мука типа «0» и мука «Manitoba» — это самая лучшая мука из твердых сортов
Ой Ксюша, я даже не знаю, что мне ответит продавец здесь у нас в Крыму, если я спрошу когда завезут муку Manitoba…….
Лучше не спрашивай…. это мой добрый тебе совет… Я однажды нечто подобное спросила в киевском супермаркете… Ой!!! Лучше я даже не буду пересказывать тот взрыв эмоций, который последовал за моим вопросом
Ух как вкусно выглядит, большое спасибо за статью, обязательно приготовлю!
Вот, вот. И это очень правильно, Оксана, тесто надо делать самому. А мы в основном покупаем заготовку для пиццы. Мне понравился это рецепт, из-за лука. Я очень люблю лук. Нужно будет сделать по Вашему рецепту.
Да, Вы абсолютно правы, Виктор! Не делают у нас настоящего, хорошего теста для пиццы. А с луком она получается замечательная!
но творог же не является постным ингредиентом?
а соевый творог такая гадость….
придется ждать апреля, чтобы попробовать эту вкуснатень….
Да, Лена, замечание правильное. Но мне настолько за неделю есть захотелось, что это послабление я себе в воскресенье позволила
Вот с творогом никогда не пробовала. Спасибо. Оказывается и постные блюда очень вкусные бывают.
Вот — вот! Очень даже бывают. Мне даже иногда кажется, что я люблю пост больше, чем обычные дни по той причине, что в пост у меня столько фантазии проявляется в части приготовления
Я бы с удовольствием творог на грибочки заменил бы.. )))
А вот нельзя творог на грибы менять, так как творог здесь выполняет функцию сыра. А без сыра пицца не бывает
Точно… ну ладно, подожду пока пост закончится!
Я тоже люблю пиццу, спасибо за рецепт.
Оксана спасибо за рецепт,очень люблю пиццу, такое необычное сочетание творог и лук наверно очень вкусно. Не знала что классическая пицца делается только из дрожжевого теста.