Ригатони с грибами и шафраном

{lang: 'ru'}

РЕЦЕПТ ПАСТЫ: РИГАТОНИ С ГРИБАМИ И ШАФРАНОМ

Состав: 400гр. пасты ригатони;

40гр. сухих грибов или 400гр. свежих;

50гр. тертого пармезана;

20гр. сливочного масла;

20гр. оливкового масла;

0.5 луковицы;

1 ч. Ложка цветков шафрана или упаковочка шафрана в порошке;

Морская соль и черный свежемолотый перец

 

Приготовление пасты ригатони с грибами и шафраном: Замочите на несколько часов сухие грибы в теплой воде. Затем отцедите их, помойте и мелко нарежьте. Если используете свежие грибы, то также их мелко порежьте. Обжарьте мелко нарезанный лук в смеси оливкового и сливочного масел до прозрачности. Добавьте в сковородку с луком грибы. Посолите их сразу и поперчите. Добавьте к ним немного воды (хорошо профильтрованной от грязи), в которой отмачивались грибы. Если используете свежие грибы добавьте немного сырой питьевой воды. Затем накройте сковородку крышкой и тушите на медленном огне. Прежде чем выключить огонь добавьте разведенный в малом колличестве горячей воды, шафран (если используете цветы шафрана, то замочите их в 50 гр. горячей воды на несколько часов. А еще лучше на ночь). Хорошо перемешайте. Заправьте сваренную и отцеженную  пасту ригатони соусом и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"

 

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию