Состав:
Содержание статьи
- 400гр. пасты ригатони;
- 40гр. сухих грибов или 400гр. свежих;
- 50гр. тертого пармезана;
- 20гр. сливочного масла;
- 20гр. оливкового масла;
- 0.5 луковицы;
- 1 ч. Ложка цветков шафрана или упаковочка шафрана в порошке;
- Морская соль и черный свежемолотый перец
Приготовление пасты ригатони с грибами и шафраном:
Замочите на несколько часов сухие грибы в теплой воде.
Затем отцедите их, помойте и мелко нарежьте. Если используете свежие грибы, то также их мелко порежьте.
Обжарьте мелко нарезанный лук в смеси оливкового и сливочного масел до прозрачности. Добавьте в сковородку с луком грибы. Посолите их сразу и поперчите. Добавьте к ним немного воды (хорошо профильтрованной от грязи), в которой отмачивались грибы. Если используете свежие грибы добавьте немного сырой питьевой воды. Затем накройте сковородку крышкой и тушите на медленном огне.
Прежде чем выключить огонь добавьте разведенный в малом количестве горячей воды, шафран (если используете цветы шафрана, то замочите их в 50 гр. горячей воды на несколько часов. А еще лучше на ночь). Хорошо перемешайте.
Заправьте сваренную и отцеженную пасту ригатони соусом и тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
