Ригатони с грибами и шафраном

Состав:

  • 400гр. пасты ригатони;
  • 40гр. сухих грибов или 400гр. свежих;
  • 50гр. тертого пармезана;
  • 20гр. сливочного масла;
  • 20гр. оливкового масла;
  • 0.5 луковицы;
  • 1 ч. Ложка цветков шафрана или упаковочка шафрана в порошке;
  • Морская соль и черный свежемолотый перец

 Приготовление пасты ригатони с грибами и шафраном:

Замочите на несколько часов сухие грибы в теплой воде.

Затем отцедите их, помойте и мелко нарежьте. Если используете свежие грибы, то также их мелко порежьте.

Обжарьте мелко нарезанный лук в смеси оливкового и сливочного масел до прозрачности. Добавьте в сковородку с луком грибы. Посолите их сразу и поперчите. Добавьте к ним немного воды (хорошо профильтрованной от грязи), в которой отмачивались грибы. Если используете свежие грибы добавьте немного сырой питьевой воды. Затем накройте сковородку крышкой и тушите на медленном огне.

Прежде чем выключить огонь добавьте разведенный в малом количестве горячей воды, шафран (если используете цветы шафрана, то замочите их в 50 гр. горячей воды на несколько часов. А еще лучше на ночь). Хорошо перемешайте.

Заправьте сваренную и отцеженную  пасту ригатони соусом и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector