РИС С ОВОЩАМИ. Вот и закончилась Масленница. За прошлую неделю все так наелись блинов и прочих разных вкусностей, что если бы даже и не начался пост, то стоило бы его себе организовать самостоятельно. Поэтому сегодня мы с вами познакомимся с одним из самых легких, постных и вегетарианских блюд, с рецептом приготовления риса с овощами.
Для его приготовления нам потребуются:
1ч. ложка кориандра;
200гр. спаржи;
300гр. бобов;
2 спелых помидора;
350гр. риса басмати;
1 корешок имбиря;
2 стебля зеленого лука;
Оливковое масло;
750гр. овощного бульона;
Несколько веточек петрушки;
1 ч. ложка черного перца горошком;
Морская соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление риса с овощами: вымыть рис в холодной проточной воде. Очистить от корешков и пленок зеленый лук, вымыть его, высушить и мелко нарезать.
Поджарить зеленый лук в глубокой сковороде с оливковым маслом. Добавить к нему рис и прожарить его в течении 5 минут. Влить 750гр.горячего овощного бульона, добавить очищенный и нарезанный имбирь, 1ч. ложку перца горошком и кориандр. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 170⁰С духовку на 18 минут. Мешать его не нужно.
Спаржу и бобы отварить в кипящей воде в течении 7 минут.Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой, для сохранения цвета бобовых.
Рис выложить на блюдо. Сверху покласть бобы и спаржу и 2 вымытых и нарезанных кубиками помидора.
Заправить оливковым маслом, солью и перцем. Украсить блюдо веточками петрушки и подавать рис с овощами на стол.
Приятного аппетита!
Хотите получать рецепты от нашего сайта себе на почту? Подпишитесь прямо здесь:
Замечательное блюдо — и вкусно и полезно.
Для поста — в самый раз! Спасибо!
Очень вкусное и хорошее для начала поста блюдо.
Ксюша знаешь почему я не люблю именно этот пост? Потому что организм нужно разгрузить от обильных праздников…а нечем… Овощи и фрукты, которые продаются у нас,уже не имеют практически витаминов. Даже для твоего легкого рецепта можно все это купить в замороженном виде. Но опять же какая польза для организма. Поэтому я пост не соблюдаю. Просто сама для себя устраиваю разгрузочные дни. Может в Италии можно найти продукты с более богатым содержанием. А вообще рис с овощами прекрасное блюдо в любое время года, я даже в ресторане его всегда заказываю.
Да, Танюш, ты наверное, права… Но дело в том, что я начинаю соблюдать пост только когда приезжаю на Украину. Потому что мой мне запрещает не есть мяса раз в неделю из-за моей анемии… Но здесь, когда никто не контролирует я могу, наконец, насладиться радостью поста, превращаясь в грызуна (обожаю крупы и овощи)
Рис с овощами очень люблю, но совсем про это блюдо забыла. Насколько я понимаю, бобы можно заменить зеленым горошком или кукурузой. А спаржу (знать бы, что это такое), здесь подсказывают, можно стручковой фасолью заменить.
Не только вкусный, к тому же и полезный + хорош для разгрузки организма после поедания блинов.
Очень вкусный рецепт!
У нас спаржа редко бывает нужного качества, поэтому беру зеленую стручковую фасоль, а так же болгарский перчик, а иногда — морковь.
Люблю это блюдо, очень.
Спасибо, что напомнили — давно не готовила!