Ризотто по-милански

{lang: 'ru'}

Сегодня приготовим по популярному в северной Италии рецепту -  РИЗОТТО ПО-МИЛАНСКИ

Состав: 320гр. риса,

0,5 ч. ложки шафрана,

 1,5 л овощного бульона,

0,5 стакана сухого белого вина,

 2 ст. ложки сливочного масла,

  1 луковица,

70 г пармезана,

морская соль

 

Приготовление ризотто по-милански: Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук, обжаривать до прозрачности лука. Всыпать рис, перемешать и дать ему впитать масло в течении минуты. Затем влить вино и дать ему выпариться. После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. В середине готовки (примерно через 10 минут) добавьте шафран (предварительно растворенный в 50 гр. корячего бульона). Держать на огне еще 7—10 минут.
Посолить и добавить в готовое ризотто еще немного сливочного масла. Присыпать пармезаном и сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"

 

No related content found.

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Оставить комментарий

Скачай бесплатную книгу

Книга о Венеции

Ждем вас на FB