Сегодня приготовим по популярному в северной Италии рецепту - РИЗОТТО ПО-МИЛАНСКИ
Состав: 320гр. риса,
0,5 ч. ложки шафрана,
1,5 л овощного бульона,
0,5 стакана сухого белого вина,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 луковица,
70 г пармезана,
морская соль
Приготовление ризотто по-милански: Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло, добавить лук, обжаривать до прозрачности лука. Всыпать рис, перемешать и дать ему впитать масло в течении минуты. Затем влить вино и дать ему выпариться. После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. В середине готовки (примерно через 10 минут) добавьте шафран (предварительно растворенный в 50 гр. корячего бульона). Держать на огне еще 7—10 минут.
Посолить и добавить в готовое ризотто еще немного сливочного масла. Присыпать пармезаном и сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
