Давайте приготовим сегодня ризотто по рецепту приготовления, который я подсмотрела у моей итальянской соседки Роберты - РИЗОТТО С КАРРИ
Состав: 350гр.риса,
1 л. овощного бульона,
0,5 стакана сухого белого вина,
2 ст. ложки сливочного масла,
4 ложки оливкового масла,
1 луковица,
1 ч. ложка карри,
4 ложки томатного соуса,
1 небольшой пучек петрушки,
морская соль и свежемолотый перец.
Приготовление ризотто: Очень-очень мелко изрубить лук. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить лук, обжаривать до прозрачности лука. Всыпать рис, перемешать и дать ему впитать масло в течении минуты, поперчите его. Затем влить вино и дать ему выпариться.
После этого постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Через 10 минут добавьте карри и томатный соус. Готовьте еще в течении 8—10 минут.
Посолить и добавить в готовое ризотто сливочное масло и мелко нарезанную петрушку. Снимите с огня. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
