Ризотто с куриной печенью

{lang: 'ru'}

Ризотто с куриной печеньюХочу сегодня предложить интересный рецепт приготовления: РИЗОТТО С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Состав:   1 маленькая луковица,

350 гр. риса,

9шт. куриной печени,

1 морковь,

1 стебель сельдерея,

Щепотка сухого шалфея,

1 ложка томатного соуса концентрированного,

0,7л. мясного бульона,

60гр. сливочного масла,

30мл. оливкового масла,

30гр. натертого на крупной терке пармезана,

Морская соль.

Приготовление ризотто:   Помойте печень и порежьте ее на кусочки. Затем обжарьте ее в сковородке с 30гр. сливочного масла и щепоткой шалфея до готовности печени.

 Очень-очень мелко изрубить лук, порезать мелкими кубиками морковь и сельдерей. Покласть в глубокую сковороду 30гр. сливочного масла и порезанные овощи, обжаривать в течении 5-7 минут. Всыпать рис. Перемешать и дать ему впитать жидкость в течении минуты. После этого добавить томатный соус, размешанный с двумя ложками горячего бульона.Посолить и перемешать.

Затем  постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Через 7 минут добавить в ризотто половину печени. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 8 минут. Когда рис будет готов (приблизительно через 18-20 минут от начала приготовления) добавить тертый пармезан, кусочек сливочного масла и соль. Выключить огонь. Готовое ризотто сервировать оставшейся куриной печенью.

Подавать горячим!
Приятного аппетита!

Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"

 

 

 

Оставьте ваш комментарий:

comments

Powered by Facebook Comments

Ссылка на основную публикацию