Хочу сегодня предложить интересный рецепт приготовления: РИЗОТТО С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
Состав: 1 маленькая луковица,
350 гр. риса,
9шт. куриной печени,
1 морковь,
1 стебель сельдерея,
Щепотка сухого шалфея,
1 ложка томатного соуса концентрированного,
0,7л. мясного бульона,
60гр. сливочного масла,
30мл. оливкового масла,
30гр. натертого на крупной терке пармезана,
Морская соль.
Приготовление ризотто: Помойте печень и порежьте ее на кусочки. Затем обжарьте ее в сковородке с 30гр. сливочного масла и щепоткой шалфея до готовности печени.
Очень-очень мелко изрубить лук, порезать мелкими кубиками морковь и сельдерей. Покласть в глубокую сковороду 30гр. сливочного масла и порезанные овощи, обжаривать в течении 5-7 минут. Всыпать рис. Перемешать и дать ему впитать жидкость в течении минуты. После этого добавить томатный соус, размешанный с двумя ложками горячего бульона.Посолить и перемешать.
Затем постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Через 7 минут добавить в ризотто половину печени. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 8 минут. Когда рис будет готов (приблизительно через 18-20 минут от начала приготовления) добавить тертый пармезан, кусочек сливочного масла и соль. Выключить огонь. Готовое ризотто сервировать оставшейся куриной печенью.
Подавать горячим!
Приятного аппетита!
Рецепты в doc-формате могут быть получены в рассылке, подписавшимися на "Новинки кухни Италии"
Оставьте ваш комментарий:
Powered by Facebook Comments
